《化工原理實驗》是化工原理、食品工程原理、環(huán)境工程原理、制藥工程原理等相關課程的配套實驗教材。本書從化學工程學科發(fā)展對相關實驗提出的要求出發(fā)，重新構造教學內容框架，突出現代化學工程從單元技術研究向以化學產品為對象的綜合技術研究轉變的特點，重點培養(yǎng)學生綜合素質，通過實驗使學生掌握化工生產的單元操作技能、實驗研究方法，以及提高分析問題和解決問題的能力。