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飯店服務(wù)與管理(第2版)

飯店服務(wù)與管理(第2版)

定  價(jià):19.8 元

        

  • 作者:張建國 著
  • 出版時(shí)間:2014/9/1
  • ISBN:9787040407846
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:F719.2 
  • 頁碼:158
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
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  《飯店服務(wù)與管理(第2版)》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)核心課程系列教材之一,依據(jù)《浙江省中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案與課程標(biāo)準(zhǔn)》的基本要求編寫而成。
  《飯店服務(wù)與管理(第2版)》編寫突出以職業(yè)需求為依據(jù)、以能力為本位、以工作過程為導(dǎo)向的教改理念,致力于滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要,其功能在于讓學(xué)生從整體上對(duì)飯店有所認(rèn)識(shí)。通過各種活動(dòng),使學(xué)牛了解飯店的發(fā)展歷史、組織機(jī)構(gòu)、各功能區(qū);掌握客人從入店到離店的整個(gè)服務(wù)流程,重點(diǎn)以前廳、餐飲、客房服務(wù)為切入口;熟悉各崗他基本工作需求,掌握飯店環(huán)境布置、服務(wù)流程、服務(wù)員素質(zhì)要求、服務(wù)產(chǎn)品推銷等內(nèi)容。全書共分六部分項(xiàng)目,即:初探飯店、觀前廳、住客房、品餐飲、享康樂、深探飯店!讹埖攴⻊(wù)與管理(第2版)》為第二版,刪除了一些過時(shí)的內(nèi)容,補(bǔ)充了新知識(shí)、新內(nèi)容,以期更符合學(xué)生的認(rèn)知心理和行業(yè)的發(fā)展的客觀趨勢。
  《飯店服務(wù)與管理(第2版)》可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教材,也可作為旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)教材。
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