《中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化》力圖結(jié)合我國(guó)特色養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實(shí)際情況，貫穿產(chǎn)業(yè)鏈集成、生態(tài)型養(yǎng)殖、動(dòng)物福利、循環(huán)經(jīng)濟(jì)等基本要素，生產(chǎn)出無(wú)公害、綠色或有機(jī)雞肉、雞蛋食品。重點(diǎn)介紹中國(guó)黃雞品種起源、產(chǎn)地、特征特性、開(kāi)發(fā)前景；家禽遺傳育種的基礎(chǔ)理論及中國(guó)肉雞的產(chǎn)業(yè)化育種、制種的科學(xué)技術(shù)；科學(xué)飼養(yǎng)管理新技術(shù)，包括雞的營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)、常用飼料營(yíng)養(yǎng)成分、飼料加工技術(shù)；中西醫(yī)結(jié)合防治家禽疫病新技術(shù)；雞場(chǎng)建設(shè)的新布局，及其設(shè)施設(shè)備新產(chǎn)品和新工藝；中國(guó)雞的傳統(tǒng)加工新經(jīng)驗(yàn)、新技術(shù)；產(chǎn)品上市的網(wǎng)絡(luò)管理與電子商務(wù)技術(shù)等。
李東，研究員在近30多年的科研工作中，并實(shí)踐了家禽產(chǎn)業(yè)化育種與制種。在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院碩士研究生畢業(yè)后，先后任中國(guó)人民解放軍總后山丹軍馬場(chǎng)、北京紅星工廠化雞場(chǎng)、北京市種雞場(chǎng)助理工程師、工程師，北京市原種雞場(chǎng)、種兔場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，經(jīng)理等職。1978年被國(guó)家科委派到羅馬尼亞科學(xué)院作為訪問(wèn)學(xué)者考察雞的育種三個(gè)月。他創(chuàng)新了“生態(tài)優(yōu)選育種方案”與“雙選育種法”及“品群系核心群選育技術(shù)”，設(shè)計(jì)并運(yùn)用了“動(dòng)物生態(tài)選擇指數(shù)”，簡(jiǎn)化了育種程序。先后主持或參與培育了京白雞、京黃雞、京星雞、京鳳雞等配套系。先后獲省市國(guó)家科委、農(nóng)委、北京市政府等科技成果獎(jiǎng)13項(xiàng)，實(shí)用新型專(zhuān)利3項(xiàng)，發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)。受?chē)?guó)家科委委托，主辦了3期家禽高新技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)工程師120余名。發(fā)表文章136篇，包括在國(guó)際會(huì)議上發(fā)表的7篇論文，已出版書(shū)12部（冊(cè)），共400多萬(wàn)字。
陳印權(quán)，高級(jí)畜牧師，20多年來(lái)致力于上海肉雞產(chǎn)業(yè)化育種制種經(jīng)營(yíng)管理工作，現(xiàn)任上海申浦家禽育種有限公司總經(jīng)理，曾到北京農(nóng)業(yè)大學(xué)禽病碩士研修班進(jìn)修，美國(guó)海蘭家禽育種公司做訪問(wèn)學(xué)者一年，法國(guó)哈巴德依莎公司做訪問(wèn)學(xué)者，曾任上海申寶現(xiàn)代雞場(chǎng)祖代雞場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、上海華青曾祖代肉雞場(chǎng)技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)、總經(jīng)理。先后申報(bào)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)，實(shí)用新型專(zhuān)利1項(xiàng)。獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，市科技成果三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，上海市科技成果獎(jiǎng)2項(xiàng)，發(fā)表論文20多篇，譯文5篇，著書(shū)1部。
第一章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化概論
第一節(jié) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化內(nèi)涵
第二節(jié) 中國(guó)雞品種基因資源
第三節(jié) 雞的一般生物學(xué)特征
第四節(jié) 中國(guó)肉雞生態(tài)型養(yǎng)殖與品種、標(biāo)準(zhǔn)
第二章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化品種
第一節(jié) 中國(guó)地方品種雞資源
第二節(jié) 中國(guó)培育的肉雞品種及配套品系
第三節(jié) 引進(jìn)白羽肉雞品種及配套系
第四節(jié) 中國(guó)家禽品種資源保護(hù)
第三章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化育種制種
第一節(jié) 遺傳育種的基礎(chǔ)理論
第二節(jié) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化育種選種選配
第三節(jié) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化育種方案及方法
第四節(jié) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化配套雜交系的選育
第五節(jié) 家禽基因育種工程研究進(jìn)展
第四章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化繁殖技術(shù)
第一節(jié) 繁殖器官的生理解剖特性
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)化肉種雞的人工授精
第三節(jié) 肉雞產(chǎn)業(yè)化種蛋孵化技術(shù)
第五章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 肉雞產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)管理的原理原則
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)化肉種雞的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 商品肉雞產(chǎn)業(yè)化的飼養(yǎng)管理
第六章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化營(yíng)養(yǎng)與飼料
第一節(jié) 肉雞的常用飼料
第二節(jié) 肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要及飼料的配方設(shè)計(jì)
第三節(jié) 肉雞配合飼料加工
第四節(jié) 精品肉雞蛋雞特種風(fēng)味飼料
第七章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化疫病防治
第一節(jié) 肉雞疫病發(fā)生特點(diǎn)及綜合防治
第二節(jié) 肉雞病毒性傳染病的防治
第三節(jié) 肉雞細(xì)菌性傳染病的防治
第四節(jié) 肉雞普通傳染病的防治
第五節(jié) 肉雞代謝性疾病的防治
第六節(jié) 肉雞中毒性疾病的防治
第八章 中國(guó)雞肉安全加工與市場(chǎng)
第一節(jié) 雞肉雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鑒別標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化食品加工
第九章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)
第一節(jié) 肉雞產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)工程
第二節(jié) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化雞糞加工工程
第三節(jié) 以養(yǎng)禽為龍頭發(fā)展生態(tài)農(nóng)牧業(yè)
第四節(jié) 動(dòng)物福利與產(chǎn)業(yè)化管理水平
第十章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理
第一節(jié) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理
第二節(jié) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化與知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代
第三節(jié) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與電子商務(wù)
第四節(jié) 市場(chǎng)銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)管理理念與策略
第十一章 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化質(zhì)量監(jiān)控
第一節(jié) 動(dòng)物產(chǎn)品衛(wèi)生安全環(huán)境監(jiān)控
第二節(jié) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估與安全標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 我國(guó)《畜牧法》與種畜禽管理?xiàng)l例
書(shū)單推薦
