本書根據(jù)學習情況分為三大部分：*部分為生物化學實驗，針對高等職業(yè)院校學生的特點，給出了十四個實驗項目，這些實驗均可以在幾小時內(nèi)完成，成功率較高，成本適當，特別適合作為高職高專的實驗教材，也可以幫助學生對知識進行鞏固和練習。每個實驗項目后設(shè)有思考題，有利于引導學生分析問題、解決問題，提高綜合分析能力。第二部分為生物化學習題，包括十四個章節(jié)的習題。第三部分為十套綜合測試題，有利于學生明確學習目標，及時鞏固學習內(nèi)容。整套教材的編寫是一項系統(tǒng)工程，既要遵循教材基本原則，體現(xiàn)學科專業(yè)特色，反映學科*進展，又要兼顧學科間的相互聯(lián)系，突出實際操作能力，培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。
本書適合作為高職高專院校生物科學、醫(yī)藥學類專業(yè)的教材。
第一部分 生物化學實驗
實驗一 蛋白質(zhì)兩性解離和等電點測定 2
實驗二 蛋白質(zhì)變性與沉淀 4
實驗三 蛋白質(zhì)的顯色反應 7
實驗四 蛋白質(zhì)含量測定 12
實驗五 血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳 16
實驗六 血清總蛋白測定(雙縮脲法) 19
實驗七 酶的專一性 21
實驗八 影響酶促反應的因素 23
實驗九 血糖的測定(葡萄糖氧化酶法) 26
實驗十 尿糖的定性測定(班氏試劑法) 28
實驗十一 血清尿素氮含量測定(二乙酰一肟法) 30
實驗十二 血清總膽固醇測定(酶法) 32
實驗十三 尿酮體的定性測定 34
實驗十四 血清鉀、鈉的測定 35
第二部分 生物化學習題
第一章 緒論 38
第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 40
第三章 核酸化學 42
第四章 酶 44
第五章 維生素 48
第六章 糖代謝 51
第七章 脂類代謝 55
第八章 生物氧化 57
第九章 氨基酸代謝 60
第十章 核苷酸代謝 63
第十一章 基因信息的傳遞與表達 65
第十二章 水鹽代謝 69
第十三章 酸堿平衡 72
第十四章 細胞信號轉(zhuǎn)導 74
第三部分 綜合測試題
綜合測試題(一) 78
綜合測試題(二) 82
綜合測試題(三) 88
綜合測試題(四) 95
綜合測試題(五) 99
綜合測試題(六) 103
綜合測試題(七) 107
綜合測試題(八) 113
綜合測試題(九) 118
綜合測試題(十) 122
附 錄
附錄一 生物化學實驗室守則 130
附錄二 實驗記錄及實驗報告 132
附錄三 化學試液的配制 134
附錄四 實驗報告書寫要求 137
附錄五 常用生化單位正常值 138
附錄六 常用生化單位換算表 140
附錄七 實驗室中常用酸堿的相對密度和濃度的關(guān)系 142
附錄八 常用元素原子量表 143
附錄九 常用緩沖液的配置方法 144
附錄十 常用酸堿指示劑 145
參考文獻 146
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