本書取名悅之華筵，寓意賞心悅目而又豐盛的筵席，是作者多年的成果展示，更希望讓廣大的讀者體味分享中餐宴會的文化之美。本書介紹了省級和全國職業(yè)技能大賽的相關(guān)內(nèi)容，以體現(xiàn)相互交流，以賽促教的重要意義。通過比賽，既能考察選手的技能水平，也助于學(xué)校不斷完善教學(xué)，提升水平。

悅之華筵中餐主題宴會設(shè)計的作者曾丹，是大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)的教師，多年從事宴會設(shè)計方面的教學(xué)和科學(xué)研究，本書是其多年成果的集中展示。