《果蔬茶加工與流通百問百答（插圖版）》編者對(duì)果蔬茶貯藏、干制、加工與市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的重點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行篩選整理、編撰，著重向姐妹們介紹果蔬茶的貯藏保鮮、干制設(shè)施、關(guān)鍵技術(shù)，以及果蔬茶的市場(chǎng)營(yíng)銷、市場(chǎng)策略和流通模式等方面的基礎(chǔ)知識(shí)與關(guān)鍵技術(shù)，希望對(duì)姐妹們發(fā)展生產(chǎn)、創(chuàng)收增收有所指導(dǎo)和幫助。

　　果蔬茶的市場(chǎng)營(yíng)銷與生產(chǎn)具有同等重要的地位。果蔬茶的貯藏、干制與加工是農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品的必要操作和進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的前提，只有“重產(chǎn)重銷”才能使產(chǎn)品的豐收轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)上的豐收。由此，我們組織農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院、北京農(nóng)學(xué)院等單位的相關(guān)專家，對(duì)果蔬茶貯藏、干制、加工與市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的重點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行篩選整理、編撰成書，著重向姐妹們介紹果蔬茶的貯藏保鮮、干制設(shè)施、關(guān)鍵技術(shù)，以及果蔬茶的市場(chǎng)營(yíng)銷、市場(chǎng)策略和流通模式等方面的基礎(chǔ)知識(shí)與關(guān)鍵技術(shù)，希望對(duì)姐妹們發(fā)展生產(chǎn)、創(chuàng)收增收有所指導(dǎo)和幫助。
　　由于編者水平有限，加之成書時(shí)間緊，書中難免有疏漏和不妥之處，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。

前言
果蔬貯藏保鮮
項(xiàng)目一 果蔬貯藏保鮮原理
1 為什么果蔬需要保鮮？
2 果蔬采收后的呼吸作用和水分蒸騰是怎么回事？
3 影響果蔬采收后呼吸作用和水分蒸騰的因素有哪些？
4 果蔬“出汗”是怎么回事？
5 果蔬采收后常見生理性病害有哪些？
6 果蔬采收后常見侵染性病害有哪些？

項(xiàng)目二 常用的果蔬貯藏設(shè)施
7 什么是貯藏窖？
8 什么是通風(fēng)庫(kù)？
9 什么是冷藏庫(kù)？
10 什么是氣調(diào)庫(kù)？

項(xiàng)目三 果蔬貯藏保鮮實(shí)例
11 馬鈴薯采后有哪些生命活動(dòng)？
12 馬鈴薯貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
13 馬鈴薯采后貯藏的操作流程是什么樣的？
14 馬鈴薯貯藏前要做哪些處理？
15 各類馬鈴薯貯藏時(shí)的溫度條件是什么？
16 馬鈴薯的貯藏期管理技術(shù)要點(diǎn)有哪些？
17 馬鈴薯貯藏設(shè)施（貯藏窖）應(yīng)如何管理？
18 蒜薹貯藏保鮮適合哪種方法？
19 蒜薹貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
20 裝配式冷藏庫(kù)貯藏蒜薹的操作流程是什么樣的？
21 蒜薹貯藏時(shí)溫度、濕度和氣體條件是什么？
22 蒜薹貯藏保鮮的注意事項(xiàng)有哪些？
23 大白菜貯藏保鮮適合哪種方法？
24 大白菜貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
25 大白菜貯藏操作流程及溫度、濕度條件是什么？
26 大白菜貯藏的注意事項(xiàng)有哪些？
27 蘋果貯藏保鮮適合哪種方法？
28 蘋果貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
29 簡(jiǎn)易冷藏庫(kù)貯藏蘋果的操作流程是什么樣的？
30 蘋果貯藏時(shí)溫度、濕度和氣體條件是什么？
31 簡(jiǎn)易冷藏庫(kù)貯藏蘋果的注意事項(xiàng)有哪些？
32 柑橘類水果貯藏保鮮適合哪種方法？
33 柑橘類水果貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
34 通風(fēng)庫(kù)貯藏柑橘類水果的操作流程是什么樣的？
35 柑橘類水果貯藏時(shí)溫度和濕度條件是什么？
36 通風(fēng)庫(kù)貯藏柑橘類水果的注意事項(xiàng)有哪些？
……
果蔬初加工
茶葉加工與貯藏
果蔬市場(chǎng)營(yíng)銷
主要參考文獻(xiàn)