《食用菌栽培技術(shù)》著重介紹了生產(chǎn)范圍廣、產(chǎn)品數(shù)量大的黑木耳、香菇、榆黃蘑、滑菇、平菇、杏孢菇、靈芝、天麻等品種的栽培技術(shù)、同時(shí)從食用菌的生產(chǎn)方案設(shè)計(jì)、菌種的培養(yǎng)、配方、接菌、田問管理、雜菌污染的防治、害蟲的防治、采收等各個(gè)環(huán)節(jié)作了詳細(xì)的介紹。書中還介紹了野生大型真菌基礎(chǔ)知識(shí)。在林區(qū)和廣大農(nóng)村，食用菌生產(chǎn)已成為職工群眾致富的一個(gè)重要生產(chǎn)項(xiàng)目，為了能更好地推廣食用菌生產(chǎn)項(xiàng)目，提高食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，我們編寫了《食用菌栽培技術(shù)》。
《食用菌栽培技術(shù)》圖文并茂，通俗易懂，對(duì)一些毒蘑也作了說明，這對(duì)開發(fā)野生蘑菇資源將會(huì)有重要的促進(jìn)和指導(dǎo)作用。
序
前言
第一章 野生蘑菇鑒別基礎(chǔ)知識(shí)
1 菌蓋
2 子實(shí)層體
3 菌柄
4 菌托
5 菌環(huán)
第二章 食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施和知識(shí)
1 食用菌生產(chǎn)設(shè)計(jì)方案
1.1 原料堆放處
1.2 拌料、裝袋室
1.3 滅菌設(shè)施室
1.4 菌袋冷卻室
1.5 接種室
1.6 培養(yǎng)菌室
1.7 出耳（菇）地
1.8 晾曬方式
1.9 儲(chǔ)藏場所
1.10 銷售方式
2 制作菌種常用的設(shè)備和用品
2.1 滅菌鍋：高壓蒸汽滅菌鍋、常壓蒸汽滅菌鍋
2.2 接種設(shè)施
2.3 裝袋機(jī)
2.4 滅菌、消毒藥品
3 菌種分級(jí)、鑒別、貯藏
3.1 分 級(jí)
3.2 菌種的貯藏
第三章 黑木耳栽培技術(shù)
1 概述
2 生物學(xué)特征
2.1 形態(tài)特征
2.2 生活條件
3 栽培技術(shù)
3.1 原料與配方
3.2 菌種的制作與培養(yǎng)
3.3 袋栽黑木耳初期管理
3.4 栽培出耳管理
3.5 采 收
第四章 靈芝栽培技術(shù)
1 概述
2 靈芝生物學(xué)特性
2.1 形態(tài)特征
2.2 生活條件
3 栽培技術(shù)
3.1 原料與配方
3.2 菌種的制作與培養(yǎng)
4 栽培方式
4.1 段木栽培靈芝
4.2 靈芝盆景制作工芝
4.3 代料栽培靈芝
第五章 香菇栽培技術(shù)
1 概述
2 香菇的生物學(xué)特性
2.1 形態(tài)特性
2.2 香菇生活條件
3 栽培技術(shù)
……
第六章 猴頭菇栽培技術(shù)
第七章 元蘑栽培技術(shù)
第八章 平菇栽培技術(shù)
第九章 滑菇栽培技術(shù)
第十章 白靈菇栽培技術(shù)
第十一章 榆黃蘑栽培技術(shù)
第十二章 杏鮑菇栽培技術(shù)
第十三章 食用菌病蟲害的鑒別及預(yù)防
第十四章 北蟲草高產(chǎn)栽培新技術(shù)
第十五章 天麻高產(chǎn)栽培新技術(shù)
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