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營養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)人的健康和長壽，人們都非常關(guān)注，故營養(yǎng)學(xué)成為當(dāng)代最重要的學(xué)科之一。本書根據(jù)醫(yī)科大學(xué)生必備營養(yǎng)知識(shí)，以及營養(yǎng)專業(yè)人員教學(xué)和業(yè)務(wù)需要而潛心編寫的一本教材。共分兩篇：上篇是營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，主要介紹營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)；討論人體對能量和各種營養(yǎng)素的正常需要；敘述在不同生理狀況下對營養(yǎng)的特殊要求；討論如何科學(xué)地選擇食物和調(diào)配膳食以保證合理營養(yǎng)；介紹營養(yǎng)調(diào)查和人體營養(yǎng)狀況的綜合評價(jià)方法、中國目前膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南。下篇是常見疾病的營養(yǎng)防治，主要介紹常見疾病的特點(diǎn)、營養(yǎng)治療原則和措施、營養(yǎng)補(bǔ)給的方法等。本書在內(nèi)容上反映現(xiàn)代科學(xué)的新進(jìn)展，并使基礎(chǔ)理論與臨床實(shí)踐緊密結(jié)合，便于臨床應(yīng)用。書末附有《常用食物一般營養(yǎng)成分表》、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》和《中日居民膳食指南和中國居民平衡膳食寶塔》等。
本書可供醫(yī)科大學(xué)生作為學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)的教材應(yīng)用，同時(shí)也可供從事臨床工作的醫(yī)師、營養(yǎng)師、配膳師，以及食品專業(yè)工作人員參考。

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