第一章 肉牛育種與繁殖技術參數(shù)
第一節(jié) 肉牛性能測定與育種值參數(shù)
一、肉牛性能測定概念和原則
二、個體標識
三、肉牛的主要經(jīng)濟性狀
（一）生長發(fā)育性狀
（二）肥育性狀
（三）胴體性狀
（四）肉質(zhì)性狀
（五）繁殖性狀
四、肉牛主要經(jīng)濟性狀的測定方法
（一）體尺測定
（二）生長發(fā)育性狀測定
（三）肥育性狀測定
（四）胴體性狀測定
（五）肉質(zhì)性狀測定
（六）繁殖性狀測定
（七）體型外貌評分
（八）超聲波活體測定
（九）胴體等級評定
五、我國肉牛個體性能測定方法
（一）系譜記錄及其個體檔案
（二）個體性能測定
（三）記錄系統(tǒng)
（四）測定和記錄原則
六、小公牛場內(nèi)（站內(nèi)）個體測定
（一）受測牛的選擇
（二）受測牛的檢疫和飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 發(fā)情、人工授精和繁殖管理技術參數(shù)
一、發(fā)情
（一）發(fā)情鑒定
（二）發(fā)情持續(xù)期和發(fā)情周期
二、人工授精
（一）公牛的選擇和調(diào)教
（二）采精前的準備
（三）采精
（四）精液品質(zhì)檢查
（五）精液的稀釋與保存
（六）輸精
三、妊娠與分娩管理

第二章 肉牛營養(yǎng)需要技術參數(shù)
第三章 肉牛場建筑與環(huán)境參數(shù)
第四章 肉牛胴體品質(zhì)評定技術參數(shù)
第五章 肉牛場生物安全參數(shù)
第六章 肉牛場經(jīng)營管理參數(shù)
第七章 飼料供應與加工參數(shù)