本書介紹了鳳凰茶在我國八大茶系中所處的種系與地位，對其產(chǎn)地的地理風(fēng)貌和故事傳說做了介紹。普及了鳳凰茶的形態(tài)特征和生物特征，比較細(xì)致地介紹了潮州鳳凰茶這一族群中的亞種品種和加工制作技術(shù)，同時介紹了潮汕地區(qū)的工夫茶道，工夫茶藝，工夫茶具以及與工夫茶有關(guān)的茶食、茶點(diǎn)和菜肴。本書作為一本介紹潮汕地區(qū)茶文化的讀物，除了可供讀者做介紹性讀物之外，亦可作為潮汕地區(qū)高等院校、職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中小學(xué)的校本教材。