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營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論(周明)

營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論(周明)

定  價:39.8 元

        

  • 作者:周明 主編
  • 出版時間:2019/9/1
  • ISBN:9787122338464
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:R151 
  • 頁碼:199
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:16開
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讀者對象:《營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論》適合社會各界人士閱讀使用,也可作為高等院校公共選修課程的教材。

《營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論》主要論述了人體的蛋白質(zhì)(氨基酸)、糖、脂類、能量、維生素和礦物質(zhì)等的營養(yǎng)原理,全書共十四章,分別從營養(yǎng)源、消化生理、水的營養(yǎng)、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)、糖的營養(yǎng)、脂類的營養(yǎng)、食物能量、維生素的營養(yǎng)、礦物質(zhì)的營養(yǎng)、營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系、各類食品的營養(yǎng)特點、食品添加劑、食品安全、食欲與進食量的調(diào)控進行闡述。概述了各類食品的營養(yǎng)特點,介紹了人體對各種養(yǎng)分的適宜需要量以及養(yǎng)分缺乏和攝入過多的后果,并對營養(yǎng)保健的相關(guān)理論和技術(shù)作了簡要闡述。
《營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論》適合社會各界人士閱讀使用,也可作為高等院校公共選修課程的教材。
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