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生豬屠宰管理技術(shù)操作手冊(cè)

生豬屠宰管理技術(shù)操作手冊(cè)

定  價(jià):98 元

        

  • 作者:王鴻章
  • 出版時(shí)間:2019/6/1
  • ISBN:9787511641342
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS251.4 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書講述了從農(nóng)場到餐桌的全程管控。內(nèi)容包括生豬屠宰生產(chǎn)中的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,生豬品種、屠宰工廠的選址、生豬采購管理、生豬屠宰管理、屠宰加工工藝、品質(zhì)管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)管理、產(chǎn)品儲(chǔ)藏管理、生物安全管理等內(nèi)容,本書內(nèi)容著重于標(biāo)準(zhǔn)性、規(guī)范性及可操作性,通過多年的研究、實(shí)踐管理中總結(jié)編寫。本書可供行業(yè)內(nèi)的管理實(shí)踐人員參考使用,也為想從事生豬屠宰行業(yè)的人員提供了可行性的操作手冊(cè),也可作為從事生豬屠宰加工企業(yè)的員工培訓(xùn)學(xué)習(xí),以提高生豬屠宰加工技術(shù)管理水平,提升員工現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)操作能力。
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