第一章 “食”事求是
認(rèn)識(shí)各種食物
認(rèn)識(shí)食物很重要/ 04
認(rèn)識(shí)食物方法多——視頻、圖片巧展示/ 06
認(rèn)識(shí)食物方法多——菜場(chǎng)超市真感受/ 08
看食物如何從農(nóng)田到餐桌
食物成長十八變/ 11
食物成長小故事/ 12
烹飪改變食物形象/ 15
食物保藏學(xué)問多/ 17
食物歷險(xiǎn)記——從農(nóng)田到餐桌過程中的安全問題/ 20

第二章 “食”全“食”美
不同食物的營養(yǎng)價(jià)值
生長發(fā)育有特點(diǎn)/ 30
兒童需要營養(yǎng)多/ 32
攝入糧谷基礎(chǔ)棒/ 34
蔬菜水果立大功/ 35
選擇肉類須用心/ 37
科學(xué)飲奶身體壯/ 38
各類食物巧替換/ 40
什么是健康的飲食
合理搭配學(xué)問大/ 42
“三餐兩點(diǎn)”有規(guī)律 / 43
早餐吃好很重要/ 44
午餐吃飽作用大/ 46
營養(yǎng)晚餐巧搭配/ 47
科學(xué)飲水身體好/ 49
家庭食譜大比拼/ 52
外出就餐小建議/ 58

第三章 識(shí)“食”“誤”者為俊杰
飲食疑惑您問我答
花樣零食如何選/ 63
多種飲品如何選 / 67
餐具選擇有技巧/ 69
牛奶酸奶乳酸菌，火眼金睛辨優(yōu)劣/ 71
都說補(bǔ)鈣很重要，鈣片牛奶哪個(gè)好/ 73
牛奶豆?jié){與豆奶，孰優(yōu)孰劣細(xì)道來/ 74
孩子三餐在園吃，回家是否要加餐/ 75
飲食誤區(qū)及早遠(yuǎn)離
含脂食物也有用，不能完全被杜絕 / 76
以湯泡飯雖方便，久吃卻是害處多/ 79
科學(xué)使用電冰箱，小小竅門須掌握/ 80
水果蔬菜各有長，不能互相被替代/ 82
滿目補(bǔ)品保健品，亂食誤補(bǔ)傷身體/ 83
錯(cuò)誤食育危害大，家長老師須注意/ 84

第四章 “食”“病”攸關(guān)
營養(yǎng)缺乏早知道
夢(mèng)中抽筋如何解/ 89
食物視力密相關(guān)/ 91
預(yù)防缺鐵怎么做/ 93
小兒便秘須重視/ 96
小兒常見健康問題
超重肥胖巧預(yù)防/ 98
小兒腹瀉莫大意/ 100
食物過敏怎么辦/ 100
牙齒問題多關(guān)注/ 102

第五章 “食”“禮”飄香
孩子該知道的餐桌禮儀和餐桌文化
餐桌禮儀勿忽視/ 108
中西禮儀差異大 / 111
餐桌禮儀養(yǎng)成記/ 116
我是禮儀小達(dá)人/ 125
孩子的規(guī)律飲食如何培養(yǎng)
規(guī)律飲食從小抓/ 126
飲食規(guī)則須建立/ 127
飲食運(yùn)動(dòng)巧合作/ 129
對(duì)付偏食技巧多/ 132
巧使兒童愛進(jìn)餐/ 134
怎么解決吃飯慢/ 136

第六章 “食”知其“衛(wèi)”
常見的食品衛(wèi)生問題
食品污染很常見/ 144
食物本身也含毒，小心處理才安全/ 149
首選當(dāng)?shù)禺?dāng)季食物益處多/ 152
學(xué)會(huì)辨別新鮮食材/ 153
蔬菜水果洗干凈，食物生熟要分開/ 155
食物儲(chǔ)存要得當(dāng)，包裝食品慎選擇/ 157
食品衛(wèi)生問題預(yù)防措施/ 158
兒童食物中毒的主要表現(xiàn)和預(yù)防
食物中毒的常見原因/ 160
食物中毒的臨床表現(xiàn)/ 161
兒童食物中毒的預(yù)防措施/ 162
兒童食物中毒的急救措施/ 164
如何預(yù)防“鉛”中毒/ 165

第七章 “食”樂園
和食物做游戲
食物游戲作用大/ 172
如何設(shè)計(jì)食物游戲/ 173
食物游戲趣多多——家長孩子齊參與/ 175
食物游戲趣多多——幼兒園寶寶共歡笑/ 176
食物營養(yǎng)故事集——聽小朋友講故事/ 178
食物游戲情景劇/ 180
我是小廚師
如何正確烹調(diào)兒童膳食/ 188
調(diào)味品添加須適量/ 192
孩子的廚藝展示/ 193

附錄
附錄1 兒童膳食營養(yǎng)素參考攝入量/ 195
附錄2 各類營養(yǎng)素的主要食物來源/ 198
附錄3 中國7 歲以下兒童生長發(fā)育參照標(biāo)準(zhǔn)/ 207

參考文獻(xiàn)/ 221