第一部分 溝通交流技術
1 營養(yǎng)實踐范圍
1．1 前言
1．2 飲食習慣或飲食行為的起源
1．3 政府公共衛(wèi)生措施
1．4 食物和健康調(diào)查結果
1．5 營養(yǎng)實踐范圍框架
1．6 營養(yǎng)診療程序
1．7 營養(yǎng)實踐范圍的拓展
1．8 總結
1．9 回顧和問題討論
1．10 活動建議
參考文獻
2 溝通交流
2．1 前言
2．2 溝通的定義
2．3 人際溝通模式
2．4 語言和非語言交流
2．5 多樣性
2．6 傾聽技巧
2．7 總結
2．8 回顧和問題討論
2．9 活動建議
參考文獻
3 面談
3．1 前言
3．2 營養(yǎng)訪談
3．3 錄用前面試
3．4 優(yōu)化面談條件
3．5 面談過程
3．6 回答
3．7 結束面談
參考文獻
4 交流和語言文化
4．1 前言
4．2 文化多樣性
4．3 文化進展
4．4 工作場所多樣性
4．5 文化能力模型
4．6 咨詢過程中的文化能力
4．7 有限的文化能力
參考文獻

第二部分 健康行為改變的咨詢技術
5 健康行為改變的階段和過程
5．1 前言
5．2 跨理論模型／變化階段
5．3 行為改變階段
5．4 改變的過程
5．5 決策平衡
5．6 自我效能
5．7 目標設定
5．8 營養(yǎng)干預
5．9 營養(yǎng)監(jiān)測與評估
5．10 文件
5．11 電子交流
5．12 總結
5．13 審查和討論問題
5．14 推薦的活動
參考文獻
6 “以人為本”的咨詢
6．1 前言
6．2 使用理論和模型
6．3 非指導性咨詢
6．4 動機性訪談
6．5 應用
6．6 動機
6．7 設立目標
6．8 健康信念模型
6．9 指導性咨詢
6．10 總結
參考文獻
7 行為矯正咨詢
7．1 前言
7．2 經(jīng)典條件反射
7．3 操作性條件反射
7．4 模仿學習
7．5 改變飲食行為
7．6 自我監(jiān)控
7．7 自我管理
7．8 社會支持
7．9 應用
7．10 總結
7．11 回顧和討論問題
7．12 建議的活動
參考文獻
8 認知改變的咨詢服務
8．1 前言
8．2 認知一行為療法
8．3 認知
8．4 自我效能
8．5 預防復發(fā)
8．6 行為改變的模型和理論
8．7 總結
參考文獻
9 不同生理人群的營養(yǎng)咨詢
9．1 前言
9．2 計劃懷孕和懷孕女性
9．3 從嬰兒期到2歲
9．4 學齡前兒童：2～5歲
9．5 學齡兒童：6～12歲
9．6 青少年：13～19歲
9．7 對整個家庭的咨詢
9．8 成年人：20～64歲
9．9 老年人：65歲以上
9．10 慢性飲食相關性疾病的管理
參考文獻

第三部分 健康教育技術
10 學習的原則和理論
10．1 前言
10．2 學習
10．3 行為學習理論
10．4 社交認知理論
10．5 認知理論
10．6 記憶
10．7 學習遷移
10．8 成人教育學
10．9 學習方式和教學方式
10．10 創(chuàng)新擴散理論
10．11 以科技作為學習工具
10．12 總結
10．13 回顧和問題討論
10．14 建議活動
參考文獻
11 計劃學習
11．1 前言
11．2 教和學的環(huán)境
11．3 實現(xiàn)有效教育的步驟
11．4 進行需求評估
11．5 制定績效目標
11．6 績效部分
11．7 條件部分
11．8 標準部分
11．9 學習的范疇
11．10 情感領域
11．11 技能范疇
11．12 確定學習計劃的內(nèi)容
11．13 組織學習小組
參考文獻
12 實施和評價學習
12．1 前言
12．2 選擇教學形式和方法
12．3 不同學習范疇的教學形式
12．4 任務分析
12．5 工作指導培訓
12．6 教學順序
12．7 結果評價
12．8 評價類型和評價結果
12．9 數(shù)據(jù)收集方法
12．10 可靠性和有效性
12．11 課程計劃和方案計劃
12．12 文件記錄
12．13 總結
12．14 復習和問題討論
12．15 教學活動建議
參考文獻
13 口頭演講
13．1 前言
13．2 有效演講的準備過程
13．3 有效演講的組成部分
13．4 應用演講
13．5 評估方法
13．6 適用性
13．7 總結
參考文獻
14 使用多媒體工具
14．1 前言
14．2 視頻媒體的好處
14．3 計劃使用視頻媒體
14．4 藝術與設計原則
14．5 非同步和同步學習
14．6 視頻媒體類型
14．7 考慮聽眾的數(shù)學和文化水平
14．8 準備現(xiàn)成的媒體材料
參考文獻
15 促進團隊學習
15．1 前言
15．2 群體和團隊的定義
15．3 群體發(fā)展的各個階段
15．4 群體和團隊的動力學特征
15．5 群體思維
15．6 群體和團隊領導能力
15．7 高效團隊的特征
15．8 管理小群體和團隊
15．9 群體培訓技巧
15．10 促進者和參與者的功能和角色
15．11 群體動力學的矛盾
15．12 解決問題和決策
15．13 發(fā)揮群體動力學功能的會議
參考文獻
索引