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食品微生物學檢驗(第二版)(周建新)

食品微生物學檢驗(第二版)(周建新)

定  價:35 元

        

  • 作者:周建新、焦凌霞 主編
  • 出版時間:2020/4/1
  • ISBN:9787122360229
  • 出 版 社:化學工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS207.4 
  • 頁碼:190
  • 紙張:
  • 版次:02
  • 開本:16開
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讀者對象:本書可以作為普通高等院校食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全及相關(guān)專業(yè)的教材,也可供其他讀者參考和使用。

本書分為上、下兩篇,上篇主要介紹微生物學基礎(chǔ)實驗,作為進行食品微生物學檢驗的基礎(chǔ),包括鏡檢技術(shù)、制片與染色技術(shù)、培養(yǎng)基的制備技術(shù)、消毒與滅菌技術(shù)、分離純化與培養(yǎng)技術(shù)、菌種保藏技術(shù)等。下篇以國家最新的食品安全標準為準,安排了相應(yīng)的細菌學、真菌學檢驗,食品生產(chǎn)用水和環(huán)境的微生物檢測,以及食品微生物的快速檢測等實驗。全書共計四十六個實驗,力求將食品微生物學的基礎(chǔ)理論與基本實驗技能完美融合,使讀者對食品微生物學檢驗?zāi)軌蛴星逦恼J識與良好的實踐能力。
本書可以作為普通高等院校食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全及相關(guān)專業(yè)的教材,也可供其他讀者參考和使用。
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