《粥譜》收錄清朝養(yǎng)生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥專著《粥譜》�！独侠虾阊浴返谖寰斫榻B了有關(guān)粥的擇米、擇水、火候、食候技巧，以及一百種粥做法，包括上品三十六、中品二十七、下品三十七�！吨嘧V》介紹了有關(guān)粥的理論思考，以及二百三十余種粥方。這兩種著作對(duì)研究中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，提升當(dāng)代人生活品質(zhì)，有不同尋常的意義。
今次出版，注釋詳盡，所有古文均譯成現(xiàn)代漢語(yǔ)，圖文并茂，印裝精美，觀賞性、實(shí)用性兼具。
曹庭棟（1700—1785）：清代養(yǎng)生家。一作廷棟。字楷人，號(hào)六圃，又號(hào)慈山居士。浙江嘉善人，乾隆六年（1741）舉人。勤奮博學(xué)，于經(jīng)史、詞章、考據(jù)等皆有所鉆研。中年之后尤精養(yǎng)生學(xué)，并身體力行，享壽近九旬。
黃云鵠（1819—1898）：湖北蘄春人，晚清著名學(xué)者，北宋黃庭堅(jiān)十七代世孫，國(guó)學(xué)大師黃侃之父。咸豐三年癸丑科（1853），官至四川鹽茶道，一生著述甚豐，有多部著作傳世。為官清廉正直，最后辭官返鄉(xiāng)，潛心經(jīng)學(xué)、書(shū)法。是晚清重臣張之洞的密友。
曹庭棟（1700—1785）：清代養(yǎng)生家。一作廷棟。字楷人，號(hào)六圃，又號(hào)慈山居士。浙江嘉善人，乾隆六年（1741）舉人。勤奮博學(xué)，于經(jīng)史、詞章、考據(jù)等皆有所鉆研。中年之后尤精養(yǎng)生學(xué)，并身體力行，享壽近九旬。
黃云鵠（1819—1898）：湖北蘄春人，晚清著名學(xué)者，北宋黃庭堅(jiān)十七代世孫，國(guó)學(xué)大師黃侃之父。咸豐三年癸丑科（1853），官至四川鹽茶道，一生著述甚豐，有多部著作傳世。為官清廉正直，最后辭官返鄉(xiāng)，潛心經(jīng)學(xué)、書(shū)法。是晚清重臣張之洞的密友。
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