第一章 飯店設備管理理論
第一節(jié) 飯店設備概述
第二節(jié) 飯店設備管理概述
第三節(jié) 飯店設備管理的基礎理論

第二章 飯店計算機網絡系統(tǒng)的應用與管理
第一節(jié) 飯店計算機網絡系統(tǒng)的構成與功能
第二節(jié) 飯店計算機網絡系統(tǒng)的操控與管理
第三節(jié) 飯店計算機網絡系統(tǒng)的升級改造與更新

第三章 飯店前廳及客房的設施、設備與管理
第一節(jié) 前廳部設施、設備的設置
第二節(jié) 客房設備用品的管理
第三節(jié) 客房設施、設備的清潔保養(yǎng)

第四章 飯店餐廳及廚房設備的管理
第一節(jié) 餐廳廚房設施、設備概述
第二節(jié) 廚房設備概述
第三節(jié) 廚房設備的使用與管理

第五章 飯店康樂服務與商務中心的設施、設備及管理
第一節(jié) 飯店康樂服務設施、設備概述
第二節(jié) 飯店康樂服務設施、設備的綜合管理

第六章 飯店供熱、制冷系統(tǒng)設備的管理
第一節(jié) 供熱系統(tǒng)設備的使用管理
第二節(jié) 飯店制冷設備的使用與管理
第三節(jié) 中央空調的運行和管理

第七章 飯店用電設備系統(tǒng)的管理
第一節(jié) 飯店用電系統(tǒng)概述
第二節(jié) 飯店照明、弱電系統(tǒng)
第三節(jié) 飯店供、配電系統(tǒng)的管理

第八章 飯店供、排水設備系統(tǒng)的管理
第一節(jié) 飯店供水系統(tǒng)的構成及方式
第二節(jié) 飯店室內供水設備的管理
第三節(jié) 飯店排水系統(tǒng)管理

第九章 飯店消防設備及管理
第一節(jié) 飯店消防設備的設置與維護
第二節(jié) 飯店消防設備運行管理及火災預防

第十章 飯店運送及通信系統(tǒng)設施和設備的管理
第一節(jié) 飯店運送系統(tǒng)概述
第二節(jié) 飯店電梯的運行管理
第三節(jié) 飯店電梯的安全管理

第十一章 飯店設備管理各階段的技術措施
第一節(jié) 設備的前期管理
第二節(jié) 設備的運行期管理
第三節(jié) 設備的后期管理

第十二章 飯店設備管理的經濟手段
第一節(jié) 設備管理經濟手段概述
第二節(jié) 設備的投資決策
第三節(jié) 設備資產、費用的經濟管理
第四節(jié) 設備大修、更新的經濟手段

第十三章 飯店設備運行的保障體系
第一節(jié) 飯店設備管理的組織體制
第二節(jié) 設備管理的崗位職責
第三節(jié) 設備管理的規(guī)章 制度與檢查評比
第四節(jié) 設備管理數(shù)據(jù)庫建設
參考文獻