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日本刺身料理進(jìn)階全書

日本刺身料理進(jìn)階全書

定　　價(jià)：98 元

        

  • 作者：（日）大田忠道
  • 出版時(shí)間：2020/7/1
  • ISBN：9787518428618
  • 出 版 社：中國(guó)輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：TS972.126 
  • 頁(yè)碼：216
  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開(kāi)本：
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制作刺身時(shí)所使用的魚的產(chǎn)季與鮮度決定了刺身的口感。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，不受產(chǎn)季限制的海鮮種類愈來(lái)愈多。將刺身料理的制作技術(shù)不斷更新，就能讓刺身的味道與口感更
加多元。精心烹飪不但能讓刺身變得多彩多姿，更能增加其魅力。先進(jìn)的烹飪技術(shù)和各種新式蘸醬，也讓風(fēng)味更多樣化、有更多選擇。
本書匯集日本刺身大師畢生技藝，收錄了各種實(shí)用的刀工技法與嶄新的烹調(diào)技術(shù)，所介紹的每一道料理都精致無(wú)比。通過(guò)圖文并茂的方式讓讀者對(duì)刺身技法有清晰的了解。
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