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宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理實(shí)務(wù)

宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理實(shí)務(wù)

定  價(jià):49.8 元

叢書名:全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項(xiàng)目成果系列教材、全國(guó)餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)“十三五”規(guī)劃教材

        

  • 作者:劉碩 著
  • 出版時(shí)間:2020/9/1
  • ISBN:9787568063807
  • 出 版 社:華中科技大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS972.32 
  • 頁(yè)碼:196
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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本書是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題\"基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究\"成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。
本書共分為六個(gè)模塊、十六個(gè)單元,內(nèi)容包括:飲食美學(xué)與宴會(huì)設(shè)計(jì)、商務(wù)宴會(huì)設(shè)計(jì)、親情宴會(huì)設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會(huì)經(jīng)營(yíng)管理。
本教材既可用于烹飪類、酒店類、餐飲類等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書,又可作為其他專業(yè)的公共選修課教材,也可作為酒店、餐飲從業(yè)者和宴會(huì)設(shè)計(jì)愛(ài)好者的讀物。
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