餐飲奇葩 未來之星教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示2015
定 價(jià)：58 元
- 作者：全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì) 主編
- 出版時(shí)間：2015/10/1
- ISBN：9787563732432
- 出 版 社：旅游教育出版社
- 中圖法分類：TS972.32
- 頁碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《餐飲奇葩 未來之星:教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示2015》由旅游教育出版社出版。
第一部分中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概說
第一節(jié)中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概述
第二節(jié)中餐主題宴會(huì)的設(shè)計(jì)要素及程序
第三節(jié)宴會(huì)主題的來源及類型劃分
第二部分宴會(huì)主題典型案例分析
第一節(jié)地域民族特色類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第二節(jié)歷史材料類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第三節(jié)人文情感和審美意境類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第四節(jié)食品原料類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第五節(jié)營養(yǎng)養(yǎng)生類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第六節(jié)節(jié)慶及祝愿類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第七節(jié)休閑娛樂類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第八節(jié)公務(wù)商務(wù)類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第三部分2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽規(guī)程、評(píng)分細(xì)則
第一節(jié)2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽規(guī)程
第二節(jié)2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)評(píng)分細(xì)則
第三節(jié)2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽須知
書單推薦
