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　　《運動營養(yǎng)師培訓教程：基礎知識與技能》是職業(yè)技能認定的基礎教材，共分四篇。
　　《運動營養(yǎng)師培訓教程：基礎知識與技能》首篇重點概述目前運動營養(yǎng)學領域的研究進展及運動營養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展通路，并結(jié)合我國國情闡述我國運動營養(yǎng)師發(fā)展規(guī)劃；第二篇闡述運動營養(yǎng)基礎知識，共分七章，包括運動與能量、運動與七大營養(yǎng)素，每章末節(jié)均為理論與實踐相結(jié)合的應用部分，可供初學者實踐使用；第三篇重點闡述運動營養(yǎng)食品的基本知識，結(jié)合國際新研究，明確我國運動營養(yǎng)食品的定義與分類，并了解其在運動營養(yǎng)解決方案制訂中的重要作用及科學選用方法；第四篇闡述運動營養(yǎng)師的基本技能，以運動營養(yǎng)咨詢與指導為目標，圍繞崇尚健康生活的人群及運動人群，掌握運動健康風險評估、運動營養(yǎng)測試與評估、運動營養(yǎng)方案制訂三大領域的九大技能，并建立硬性技能與軟性技能逐步進階的職業(yè)技能等級體系與標準。
　　結(jié)合《運動營養(yǎng)師培訓教程：基礎知識與技能》的基礎知識與技能，本系列將根據(jù)技能等級水平的差別，設立與增肌增重、減肥減脂、競技體育、耐力運動項目、青少年、中老年等相關的運動營養(yǎng)問題分冊教材，以體現(xiàn)技能的實踐案例應用。
　　《運動營養(yǎng)師培訓教程：基礎知識與技能》在編寫內(nèi)容上力求科學性、前沿性、啟發(fā)性、可讀性和實踐性，盡量吸收國內(nèi)外本學科的新研究成果和理論，力求做到圖文并茂，并在書中多處設置了前后文內(nèi)容銜接，確保學習者閱讀期間“溫故知新”。
　　《運動營養(yǎng)師培訓教程：基礎知識與技能》涵蓋了當前運動營養(yǎng)領域的基本內(nèi)容和發(fā)展趨勢，適用于熱愛體育運動的普通人群和體育類中、高職院校及應用型本科院校專業(yè)學生，也可作為體育科研人員、教練員、運動員、體能教練、健身教練在科學訓練中的參考書籍。

　　2008年，楊則宜教授主編的《運動營養(yǎng)師培訓教程》由人民體育出版社正式出版，十余年間，以該本教材為基礎，我國運動營養(yǎng)人才培訓持續(xù)推進，并隨著我國健身事業(yè)的發(fā)展與相關政策的完善而逐步進入正軌。隨著運動營養(yǎng)學研究和實踐應用的迅猛發(fā)展，為完善運動營養(yǎng)師培訓體系，楊教授帶領編寫組，編寫了《運動營養(yǎng)師培訓教程基礎知識與技能》，在保持為運動人群進行訓練及營養(yǎng)綜合指導的初衷的基礎上，添加了更為豐富的內(nèi)容，并建立了初、中、高三級職業(yè)技能等級劃分。這本書是基礎培訓專用教材，旨在幫助學習者建立運動營養(yǎng)意識、掌握運動營養(yǎng)基礎知識并具備初步的運動營養(yǎng)咨詢與指導技能。
　　2020年1月22日，教育部職業(yè)技術教育中心研究所確認落實“運動營養(yǎng)咨詢與指導職業(yè)技能等級證書”項目，該證書對應課程培訓學習成果可經(jīng)職業(yè)教育國家學分銀行（http：//www.ncb.edu.cn）認定。這一項目明確了“運動營養(yǎng)師”的技能為“咨詢與指導”，并為中高職院校、應用型本科院校學生以及有志于運動營養(yǎng)事業(yè)的社會人士提供了官方學習渠道及職業(yè)技能證明。
　　《運動營養(yǎng)師培訓教程基礎知識與技能》是職業(yè)技能認定的基礎教材，共分四篇。第一篇重點概述目前運動營養(yǎng)學領域的研究進展及運動營養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展通路，并結(jié)合我國國情闡述我國運動營養(yǎng)師發(fā)展規(guī)劃；第二篇闡述運動營養(yǎng)基礎知識，共分七章，包括運動與能量、運動與七大營養(yǎng)素，每章末節(jié)均為理論與實踐相結(jié)合的應用部分，可供初學者實踐使用；第三篇重點闡述運動營養(yǎng)食品的基本知識，結(jié)合國際最新研究，明確我國運動營養(yǎng)食品的定義與分類，并了解其在運動營養(yǎng)解決方案制訂中的重要作用及科學選用方法；第四篇闡述運動營養(yǎng)師的基本技能，以運動營養(yǎng)咨詢與指導為目標，圍繞崇尚健康生活的人群及運動人群，掌握運動健康風險評估、運動營養(yǎng)測試與評估、運動營養(yǎng)方案制訂三大領域的九大技能，并建立硬性技能與軟性技能逐步進階的職業(yè)技能等級體系與標準。結(jié)合本書的基礎知識與技能，本系列將根據(jù)技能等級水平的差別，設立與增肌增重、減肥減脂、競技體育、耐力運動項目、青少年、中老年等相關的運動營養(yǎng)問題分冊教材，以體現(xiàn)技能的實踐案例應用。
　　本書在編寫內(nèi)容上力求科學性、前沿性、啟發(fā)性、可讀性和實踐性，盡量吸收國內(nèi)外本學科的最新研究成果和理論，力求做到圖文并茂，并在書中多處設置了前后文內(nèi)容銜接，確保學習者閱讀期間“溫故知新”。本書涵蓋了當前運動營養(yǎng)領域的基本內(nèi)容和發(fā)展趨勢，適用于熱愛體育運動的普通人群和體育類中、高職院校及應用型本科院校專業(yè)學生，也可作為體育科研人員、教練員、運動員、體能教練、健身教練在科學訓練中的參考書籍。
　　本系列教程的編寫工作是在康比特運動健康營養(yǎng)研究院的直接指導下完成的，由楊則宜教授任主編，焦穎教授負責審訂，湯春雪執(zhí)筆和統(tǒng)編。在本書編寫過程中，參考了大量運動科學、營養(yǎng)科學、醫(yī)學以及運動營養(yǎng)學專著，在此真誠感謝各類書籍及文獻的原作者及譯者！正是有了這些科學依據(jù)，編寫工作才能如“站在巨人肩膀”上，涵蓋更先進的理論，并更好地與實踐相結(jié)合。
　　本書在編寫過程中曾多次討論和試用，并經(jīng)數(shù)次審核，但限于時間倉促，書中錯誤和不足之處在所難免，敬請各位讀者批評指正。

　　湯春雪，食品工程師（中級），注冊營養(yǎng)技師，北京體育大學碩士畢業(yè)，研究方向為運動生理學�，F(xiàn)任北京康比特運動健康營養(yǎng)研究院運動營養(yǎng)學院副院長.2018-2019年，分別獲得中國食品科學技術學會食品工程師（中級）認證、中國營養(yǎng)學會注冊營養(yǎng)技師（RTI））認證與美國運動協(xié)會私人教練（ACE-CPT）認證。2013-2016年，任國家體育總局自行車擊劍管理中心國家擊劍隊隨隊科研教練、北京市朝陽區(qū)體育科研所科研助理。2009-2016年，參與完成國家自然科學基金項目和國家體育總局體育科學研究所橫向科研項目各1項。2019-2020年，任教育部第三批“1+X”證書制度試點工作《運動營養(yǎng)咨詢與指導職業(yè)技能等級證書》項目主要負責人及標椎起草人。
　　
　　楊則宜，國家體育總局反興奮劑中心研究員，亞洲運動健康營養(yǎng)學會榮譽理事長，中國食品科學技術學會運動營養(yǎng)食品分會副理事長，北京康比特體育科技股份有限公司首席專家，備戰(zhàn)2020年東京奧運會科技助力專家組專家。
　　曾任國家體育總局運動醫(yī)學研究所副所長、中國興奮劑檢測中心主任、國際奧委會醫(yī)學委員會委員、北京奧運會殘奧會食品安全協(xié)調(diào)小組工作小組副組長、北京體育大學博士生導師等職。
　　四十多年來一直從事運動營養(yǎng)生化和興奮劑檢測的研究、業(yè)務管理、下隊服務和研究生培養(yǎng)等工作。承擔部委級以上級別課題20余項。研究成果獲部級或***獎20余項（其中國家科技進步一等獎一項）。1992年開始享受國家政府津貼。發(fā)表研究論文或綜述200余篇，出版專著或譯著25本，培養(yǎng)碩士研究生5人、博士研究生16人。

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