本書的編寫適應(yīng)高職教育教學(xué)改革發(fā)展，立足酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，圍繞酒店崗位工作流程設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，注重培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)英語(yǔ)交流完成對(duì)客服務(wù)的能力。全書共12個(gè)項(xiàng)目，涵蓋從接受客房預(yù)訂到投訴處理29個(gè)工作任務(wù)，從完成任務(wù)、解決問(wèn)題入手，強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練，提高學(xué)生職業(yè)能力。
本書與大連凱賓斯基酒店、大連香格里拉酒店合作編寫，既適用于高等職業(yè)院校旅游與酒店管理專業(yè)的課程教學(xué)，也可以作為酒店一線員工的培訓(xùn)教材
前 言
PREFACE
酒店服務(wù)英語(yǔ)是高職高專酒店管理專業(yè)的必修課程，其學(xué)習(xí)目標(biāo)是讓學(xué)生能夠通過(guò)英語(yǔ)交流完成酒店各涉外崗位的工作任務(wù)。本教材的編寫以校企合作為依托，遵循將語(yǔ)言學(xué)習(xí)規(guī)律與崗位工作程序、職業(yè)英語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合的原則，具有如下特點(diǎn)：
1. 實(shí)用性、可操作性強(qiáng)。適應(yīng)高職教育教學(xué)改革和酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，圍繞前廳、客房、餐飲等核心部門崗位工作任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合旅游飯店職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)情境實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練，使學(xué)生在完成學(xué)習(xí)任務(wù)的過(guò)程中提高語(yǔ)言應(yīng)用能力。
2. 教、學(xué)、訓(xùn)一體。以能力本位、就業(yè)導(dǎo)向、崗課融通為切入點(diǎn)，設(shè)計(jì)“主要教學(xué)內(nèi)容+ 學(xué)習(xí)重點(diǎn)+口語(yǔ)訓(xùn)練”項(xiàng)目，“主要教學(xué)內(nèi)容”再現(xiàn)酒店實(shí)際工作情境，“學(xué)習(xí)重點(diǎn)”濃縮崗位服務(wù)流程，“口語(yǔ)練習(xí)”包括“角色扮演”“英漢互譯”等，鞏固教學(xué)效果，提高學(xué)生職業(yè)能力。
本書由柳旭、呂尤擔(dān)任主編，王東嬌、金曉琳、霍宏燕擔(dān)任副主編。柳旭負(fù)責(zé)擬定提綱和全書的統(tǒng)稿工作，同時(shí)編寫Unit 1至Unit 9；呂尤負(fù)責(zé)編寫Introduction和Unit10、Unit11；王東嬌負(fù)責(zé)編寫附錄和Unit 12；大連凱賓斯基酒店金曉琳、大連香格里拉酒店霍宏燕為本書的編寫提出了許多寶貴意見(jiàn)，對(duì)配套教學(xué)資源的建設(shè)給予了大力支持和幫助。
本書在編寫過(guò)程中參考并引用了一些相關(guān)文獻(xiàn)和資料，謹(jǐn)向相關(guān)作者致以真誠(chéng)的謝意。
由于作者水平有限，編寫時(shí)間倉(cāng)促，書中不足之處，敬請(qǐng)各位專家、讀者批評(píng)指正。
編者
2019年6月
目 錄
CONTENTS
Introduction A Hotels and Their Classifications …1
Introduction B Hotel Departments ………………4
Unit 1 Room Reservation ……………………………6
Unit 2 Check In ……………………………………17
Unit 3 Bell Service …………………………………26
Unit 4 Check Out …………………………………36
Unit 5 Regular Service in Guest Room ……………44
Unit 6 Laundry Service ……………………………51
Unit 7 Room Service ………………………………60
目 錄
CONTENTS
2
Unit 8 Accepting Reservations and Seating Guests …70
Unit 9 Ordering Food ………………………………79
Unit 10 Beverage Service …………………………89
Unit 11 Health Club ………………………………95
Unit 12 Dealing with a Complaint …………………102
Appendix A Hotel Departments and Positions ……110
Appendix B National Nouns and Adjectives ……112
Appendix C Vocabulary …………………………113
參考文獻(xiàn)………………………………………………119
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