《化學(xué)與生活》旨在讓學(xué)生獲取與生活息息相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，并引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)和理解生活中的化學(xué)現(xiàn)象，關(guān)注社會(huì)和生活中的化學(xué)問題，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，提高基本的科學(xué)素養(yǎng)。同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生分析、解釋生活中化學(xué)問題的能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。全書共分七章，主要內(nèi)容包括：化學(xué)與生命、化學(xué)與環(huán)境、化學(xué)與能源、化學(xué)與材料、化學(xué)與食品安全、化學(xué)與日用品和綠色化學(xué)。
本書注重基本概念和基本應(yīng)用。同時(shí)，加入了新能源、新材料以及食品安全等當(dāng)前熱點(diǎn)知識(shí)，內(nèi)容涵蓋人們?nèi)粘Ｉ钪幸�、食、住、行的各個(gè)領(lǐng)域。語言通俗易懂，圖文并茂，實(shí)例生動(dòng)，可讀性強(qiáng)。為方便教學(xué)，本書配有電子課件。
第一章化學(xué)與生命
第一節(jié)生命的化學(xué)基礎(chǔ)002
一、生命的定義002
二、生命起源與早期生物進(jìn)化的探索002
三、生命的基本特征006
四、人體中的營養(yǎng)素008
第二節(jié)生命的基本單位——細(xì)胞014
一、細(xì)胞的大小與形態(tài)015
二、細(xì)胞的化學(xué)成分015
三、細(xì)胞衰老與死亡017
四、腫瘤細(xì)胞與癌癥018
第三節(jié)遺傳與基因021
一、遺傳與基因概述021
二、基因工程022
第二章化學(xué)與環(huán)境
第一節(jié)概述027
一、環(huán)境的變遷027
二、環(huán)境污染的危害028
三、綠色化學(xué)的誕生029
第二節(jié)大氣污染及控制030
一、大氣的組成030
二、大氣的主要污染源030
三、大氣污染的危害及控制032
四、顆粒污染物及其處理技術(shù)簡介035
五、氣態(tài)污染物的處理037
第三節(jié)水體污染與污水處理041
一、水體污染的形成原因041
二、水體的主要污染源041
三、水體主要污染物043
四、水體污染的危害045
五、廢水處理技術(shù)047
第四節(jié)固體廢物污染與控制051
一、固體廢物的來源與種類051
二、固體廢物的危害052
三、固體廢物的處理原則053
四、固體廢物的處理技術(shù)與方法054
五、白色污染057
第五節(jié)室內(nèi)污染059
一、室內(nèi)污染概述060
二、吸煙污染060
三、建筑裝潢材料的污染063
第六節(jié)其他污染065
一、食品污染066
二、重金屬污染070
三、農(nóng)藥污染072
第三章化學(xué)與能源
第一節(jié)概述075
一、能量是物質(zhì)運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)075
二、能源的定義和分類075
三、化學(xué)與能源的關(guān)系076
四、能源的變遷076
第二節(jié)常規(guī)能源078
一、煤078
二、石油081
三、天然氣085
四、能源危機(jī)086
第三節(jié)新能源087
一、太陽能088
二、氫能090
三、核能094
第四節(jié)生物質(zhì)資源098
一、生物質(zhì)資源概述098
二、我國生物質(zhì)能發(fā)展現(xiàn)狀100
三、生物質(zhì)能發(fā)展前景101
第五節(jié)化學(xué)電源103
一、化學(xué)電池分類104
二、鎳氫電池104
三、鋰電池105
四、燃料電池106
第四章化學(xué)與材料
第一節(jié)材料與人類社會(huì)進(jìn)步和科技發(fā)展的關(guān)系109
一、材料是人類社會(huì)進(jìn)步的里程碑109
二、材料的發(fā)展促進(jìn)了科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步110
三、新材料技術(shù)被列為世界各國重點(diǎn)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)110
第二節(jié)金屬材料112
一、鐵、鑄鐵和鋼112
二、有色金屬及其合金114
三、金屬腐蝕與防護(hù)119
四、金屬的電鍍與化學(xué)鍍121
第三節(jié)無機(jī)非金屬材料122
一、水泥與混凝土122
二、玻璃124
三、陶瓷125
第四節(jié)有機(jī)高分子材料129
一、高分子與高分子材料129
二、高分子材料添加劑132
三、功能高分子材料133
第五節(jié)復(fù)合材料137
一、復(fù)合材料簡介138
二、復(fù)合材料增強(qiáng)體138
三、幾種復(fù)合材料139
第六節(jié)其他新材料143
一、形狀記憶合金143
二、超導(dǎo)金屬144
三、光導(dǎo)纖維144
四、導(dǎo)電陶瓷145
五、導(dǎo)電高分子材料145
六、納米材料147
第五章化學(xué)與食品
第一節(jié)化學(xué)與食品安全151
一、化學(xué)與食品產(chǎn)業(yè)151
二、化學(xué)對食品安全的影響151
三、化學(xué)與食品安全檢測152
第二節(jié)食品中的天然化學(xué)物156
一、食品中天然化學(xué)物的種類156
二、食品中天然化學(xué)物的危害157
三、植物性食品中化學(xué)毒素的毒性作用及其控制157
四、動(dòng)物性食品中化學(xué)毒素的毒性作用及其控制158
五、真菌類食品中化學(xué)毒素的毒性作用及其控制159
第三節(jié)食品中的化學(xué)元素160
一、食品中的營養(yǎng)元素160
二、食品中對人體有害化學(xué)元素164
三、食品中對人體有害化學(xué)元素的控制措施166
第四節(jié)食品中的添加劑167
一、食品添加劑概述167
二、幾類常見食品添加劑的性質(zhì)及使用標(biāo)準(zhǔn)169
第五節(jié)食品包裝中的化學(xué)知識(shí)178
一、食品包裝及化學(xué)污染178
二、包裝材料的衛(wèi)生管理180
三、綠色食品包裝181
第六節(jié)食品中化肥、農(nóng)藥與獸藥的污染186
一、化肥與食品安全186
二、化學(xué)農(nóng)藥與食品安全188
三、獸藥與食品安全193
四、應(yīng)對化學(xué)肥料、農(nóng)藥、獸藥危害的措施195
第七節(jié)食品中其他化學(xué)污染物197
一、N-亞硝基化合物污染及其預(yù)防197
二、多環(huán)芳族化合物污染及其預(yù)防198
三、二吖惡英污染及其預(yù)防198
第六章化學(xué)與日用品
第一節(jié)洗滌用品202
一、洗滌劑的去污原理202
二、皂類洗滌劑203
三、洗衣粉207
四、液態(tài)洗滌劑210
五、清潔劑與護(hù)理劑214
第二節(jié)護(hù)膚美容用品216
一、人體皮膚的認(rèn)識(shí)216
二、化妝品218
三、香水220
四、洗發(fā)水222
五、護(hù)發(fā)素223
第三節(jié)口腔衛(wèi)生用品225
一、牙膏225
二、其他口腔清潔用品227
第四節(jié)穿戴用品229
一、服裝材料及其制品229
二、珠寶首飾232
第七章綠色化學(xué)
第一節(jié)綠色化學(xué)的研究背景239
第二節(jié)綠色化學(xué)概述242
一、綠色化學(xué)的定義242
二、綠色化學(xué)的基本原理（雙十二條原則）242
三、綠色化學(xué)的研究內(nèi)容243
第三節(jié)綠色化學(xué)在化工實(shí)踐中的研究進(jìn)展248
一、傳統(tǒng)化學(xué)過程的綠色化學(xué)改造248
二、資源再生和使用技術(shù)研究248
三、設(shè)計(jì)綠色化工產(chǎn)品研究249
參考文獻(xiàn)251
元素周期表
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