張書義，1963年生，男，研究員，國家高級乳品評鑒師。工作單位：全國畜牧總站。1988年畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學畜產(chǎn)品加工專業(yè)，曾任國有大型乳品企業(yè)的質(zhì)檢室主任、質(zhì)量管理辦公室主任、工程技術經(jīng)理、生產(chǎn)部長、奶源部長、總調(diào)度、副廠長、廠長，以及中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長、國家學生飲用奶奶源示范基地創(chuàng)建指導組組長等職。曾赴荷蘭、德國、日本、美國、加拿大等國多次研修。負責組織驗收140多個全國學生飲用奶奶源示范基地的創(chuàng)建，參加建設3座現(xiàn)代化乳品廠。參與《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等國務院和相關部委重要奶業(yè)法規(guī)文件制訂。 主編《奶業(yè)科普百問》《動動奶酪又何妨》等，主創(chuàng)奶業(yè)科普動漫《一頭奶牛的自白》《一杯奶滿滿的幸�！罚瑓⒕帯吨袊�奶業(yè)史》（通史卷、專史卷）、《中國學生飲用奶奶源基地建設探索與實踐》《乳品工程師實用技術手冊》等圖書10余部，發(fā)表《原料乳體細胞數(shù)與纖溶酶活性的相關性研究》《中國60年奶牛營養(yǎng)與飼料研究進展及飼養(yǎng)工藝的改進》等論文50多篇。參與制訂《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第8部分：奶�？刂泣c與符合性規(guī)范》《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》等國家和行業(yè)標準30多項。