首先介紹了中醫(yī)食療所必須根據(jù)四氣、五味、季節(jié)、地域、體質(zhì)、臟腑功能等不同需要，正確運(yùn)用的基本方法，也就是“辨證論食”的科學(xué)原理；其次，將人們常用的食材各自的性味、功效、運(yùn)用作了詳細(xì)的介紹，以滿足所有人們養(yǎng)生保健、卻病延年的廣泛需要。