基本知識篇
第一章 保健食品概論
第一節(jié) 保健食品基本知識
一、保健食品的概念
二、保健食品的分類
三、保健食品的功能
第二節(jié) 保健食品監(jiān)管的發(fā)展概況
一、我國保健食品監(jiān)管的發(fā)展概況
二、國外保健食品監(jiān)管的發(fā)展概況
第二章 保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營概述
第一節(jié) 保健食品的原料來源
一、根莖類保健食品原料
二、葉類保健食品原料
三、果類保健食品原料
四、種子類保健食品原料
五、花草類保健食品原料
六、真菌類保健食品原料
七、藻類保健食品原料
八、動物類保健食品原料
九、營養(yǎng)強化劑
第二節(jié) 保健食品常見生產(chǎn)工藝及設(shè)備
一、保健食品產(chǎn)品形態(tài)
二、保健食品常見生產(chǎn)工藝
三、保健食品生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施
第三章 保健食品的安全風險監(jiān)測
第一節(jié) 食品及保健食品的安全風險監(jiān)測定義
一、食品安全
二、食品安全風險監(jiān)測
三、保健食品安全風險監(jiān)測
第二節(jié) 保健食品的安全風險成因分析
一、保健食品的內(nèi)源性毒性
二、保健食品的外源性污染
三、保健食品違法添加化學藥物
四、保健食品新原料、新技術(shù)的質(zhì)量安全
五、進口保健食品的質(zhì)量安全
六、假冒偽劣產(chǎn)品及虛假廣告的安全問題
第三節(jié) 保健食品的安全性評價
一、抽樣
二、安全性評價
三、分析評價和報告
第四節(jié) 保健食品的風險監(jiān)測相關(guān)措施
一、安全風險控制體系建設(shè)
二、保健食品風險監(jiān)測和預(yù)警平臺建設(shè)
三、打擊保健食品“四非”專項行動
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理

監(jiān)管實務(wù)篇
第四章 保健食品監(jiān)管法規(guī)體系
第一節(jié) 保健食品監(jiān)管的主要職責與任務(wù)
一、保健食品監(jiān)管體制和職責分工
二、保健食品監(jiān)管的主要職責
三、保健食品監(jiān)管的主要任務(wù)
第二節(jié) 我國保健食品的相關(guān)規(guī)定及監(jiān)管體系
一、保健食品相關(guān)法律法規(guī)
二、保健食品相關(guān)監(jiān)督規(guī)章
三、保健食品相關(guān)規(guī)范性文件
四、保健食品相關(guān)工作文件
第三節(jié) 國外的主要保健食品監(jiān)管體系
一、美國保健食品監(jiān)管體系
二、歐盟保健食品監(jiān)管體系
三、日本保健食品監(jiān)管體系
四、加拿大保健食品監(jiān)管體系
第五章 保健食品的注冊與備案管理
第一節(jié) 保健食品注冊與備案的相關(guān)規(guī)定
一、法律法規(guī)對保健食品注冊與備案的規(guī)定
二、規(guī)章 對保健食品注冊與備案的規(guī)定
三、其他相關(guān)文件對保健食品注冊的規(guī)定
第二節(jié) 保健食品注冊與備案管理
一、保健食品注冊與備案監(jiān)管職責分工
二、保健食品注冊管理
三、保健食品備案管理
第六章 保健食品原料管理
第一節(jié) 保健食品原料管理的相關(guān)規(guī)定
一、原輔料管理相關(guān)規(guī)定
二、特殊原料、工藝等申報審評相關(guān)規(guī)定
第二節(jié) 保健食品原料的管理
一、保健食品原料目錄
二、可用于保健食品的原料
三、有條件可使用的保健食品原料
四、新食品原料
五、不能用于保健食品的原料
六、輔料及其他
第七章 保健食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理
第一節(jié) 保健食品生產(chǎn)企業(yè)行政許可管理
一、保健食品生產(chǎn)企業(yè)行政許可相關(guān)規(guī)定
二、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的行政許可審批與管理
第二節(jié) 保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管
一、保健食品日常生產(chǎn)監(jiān)管的相關(guān)規(guī)定
二、保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督主要檢查內(nèi)容
第三節(jié) 保健食品生產(chǎn)企業(yè)違法責任
一、保健食品生產(chǎn)行政許可違法處罰
二、保健食品日常生產(chǎn)違法處罰
第八章 保健食品經(jīng)營企業(yè)監(jiān)督管理
第一節(jié) 保健食品經(jīng)營企業(yè)行政許可管理
一、保健食品經(jīng)營企業(yè)行政許可相關(guān)規(guī)定
二、保健食品經(jīng)營企業(yè)的行政許可審批與管理
第二節(jié) 保健食品經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)管
一、保健食品日常經(jīng)營監(jiān)管的相關(guān)規(guī)定
二、保健食品經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督主要檢查內(nèi)容
第三節(jié) 保健食品經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督程序
一、檢查人員
二、檢查計劃及準備
三、實施檢查
四、主要檢查方式
五、檢查措施
第四節(jié) 保健食品經(jīng)營企業(yè)違法責任
一、保健食品經(jīng)營許可違法處罰
二、保健食品經(jīng)營違法處罰
第九章 保健食品廣告的監(jiān)督管理
第一節(jié) 保健食品廣告監(jiān)管的相關(guān)規(guī)定
一、法律法規(guī)對保健食品廣告監(jiān)管的規(guī)定
二、其他相關(guān)文件對保健食品廣告監(jiān)管的規(guī)定
第二節(jié) 保健食品廣告的審查
一、保健食品廣告的要求
二、保健食品廣告的監(jiān)測
第三節(jié) 保健食品廣告違法處罰
一、保健食品廣告審查違法處罰
二、保健食品廣告宣傳違法處罰

重點法規(guī)解讀篇
2015年修訂的《中華人民共和國食品安全法》解讀
《保健食品注冊與備案管理辦法》解讀
參考文獻