本書內(nèi)容包括:幼兒進食的基本知識及喂食方法;大人孩子的飯一起做基本菜譜;克服偏食!平衡孩子飲食營養(yǎng)排憂解難菜譜;一家人一起分享節(jié)日餐菜譜;用冷凍食品制作的簡單幼兒餐等。
《寶寶餐大人飯一起做:寶寶益智營養(yǎng)餐》讓媽媽□省時省事省心的寶寶餐譜。
一鍋做出大人寶寶都愛吃的飯菜——沒比這更簡單的啦!!
日本知名食譜設(shè)計師、愛心媽媽們的誠心之作。
讓巧手媽媽都嘆為觀止的幼兒食譜大全。
風靡日本媽媽協(xié)會的寶寶餐指導用書。
健康營養(yǎng)的菜品,詳細的制作步驟,超實用的喂養(yǎng)知識。好看好吃,一學就會。
《寶寶餐大人飯一起做:寶寶益智營養(yǎng)餐》圖片精美,制作步驟詳細,版式高雅;國際大1□開本;荷蘭進口環(huán)保銅版紙精美印刷,品質(zhì)高端。
古谷正江,食品研究及飲食搭配專家。擅長日式、中式、西式等各種料理、點心。除了在電視臺、雜志介紹自己的原創(chuàng)料理,還為大型企業(yè)的料理教室、商業(yè)活動、研討會等擔任講師,并且還在食品公司擔任菜單開發(fā)的工作。
著有《西紅柿的力量》、《手工黃油&奶酪》等。
第一章 孩子身心一起成長——幼兒進食的基本知識及喂食方法
促進孩子身心健康成長的幼兒餐
味道的初體驗——給孩子種類豐富的食物
必要的營養(yǎng)與喂食小竅門
好的飯菜養(yǎng)成好的吃飯習慣
各年齡階段孩子咀嚼能力與做飯的技巧
幼兒零食的作用
不可以吃的食物列表
第二章 大人孩子的飯一起做——基本菜譜
需要調(diào)整一下味道的幼兒餐
咖喱飯
嫩煎魚白肉
蔬菜團子湯
麻婆茄子
羊棲菜燉炸豆腐
胡蘿卜拌蕓豆
需要制作過程中分取的幼兒餐
韭菜炒豬肝
蔬菜豬肉卷
土豆燉牛肉
香脆炸肉卷
青菜蝦米豆腐
奶油蔬菜烤通心粉
改變形狀的幼兒餐
煎餃
炸肉餅
肉餡大頭菜
鋁箔烤蔬菜鱈魚
肉松紅薯
菠菜沙拉
飯類料理
親子蓋飯
胡蘿卜飯
色拉掛面
燉烏冬面
湯菜
法式南瓜湯
意式菜絲湯
粉絲湯
松肉湯
媽□□煩惱Q&A喂食營養(yǎng)篇
第三章 湯菜克服偏食!平衡孩子飲食營養(yǎng)——排憂解難菜譜
克服不喜歡吃魚
魚丸湯
秋刀魚蒲燒
魚白肉澆汁菜
克服不喜歡吃蔬菜
納豆拌菜
胡蘿卜醬土司面包
青椒炒茄子
克服不喜歡吃干菜
干香菇燉蘿卜干
克服不喜歡吃豆類
南瓜紅豆煮雜燴
補鈣的菜譜
煎餅
油炸豆腐比薩
蝦仁牛奶飯
小松菜芝麻蛋糕
預防肥□的菜譜
油炸旗魚塊
雞肉蔬菜卷
豆腐漢堡
豆腐渣沙拉
媽□□煩惱Q&A喂食方法篇
第四章 一家人一起分享——節(jié)日餐菜譜
和孩子一起做的菜譜
蘋果派
橙汁炸面圈
長條面包
紅薯蒸糕
胡蘿卜果凍
與朋友一起吃的聚會餐菜譜
聚會餐菜譜
青菜燒□<□r>豆?jié){胡蘿卜湯
水果酸奶沙拉
暴腌咸菜
蘋果奶酪脆餅
小西紅柿沙拉
炸金槍魚丸
杯子米飯
生日菜譜
彩色比薩
生日蛋糕
蘇格蘭煎蛋
土豆色拉小蛋糕
一家人一起分享的節(jié)日餐
年夜飯菜譜
加吉魚飯
雙色雞蛋
松塔
金團
魚肉末雞蛋卷
圣誕節(jié)菜譜
圣誕蒸糕
星形胡蘿卜面包卷
?倘髦
雪人果凍
女孩節(jié)菜譜
文蛤奶汁干酪
花形魚肉山芋餅湯
草莓巧克力
什錦壽司飯
兒童節(jié)菜譜
鯉魚旗漢堡
章魚維也納香腸
糯米團子
竹筍飯
春游便當
彩色海苔卷
蝦漢堡
草莓果凍
蔬菜沙拉
油炸豆腐
秋游便當
煮蔬菜沙拉
維也納香腸飯團
秋季時令水果涼拌
炸肉餅
甜味鮭魚燒
媽□□煩惱Q&A禮節(jié)篇
冷凍肉餡菜譜
肉松烤蛋
肉松土豆煎餃
蛋黃醬肉松三明治
冷凍鮭魚肉松
鮭魚肉松飯團
鮭魚肉松蔬菜沙拉
菠菜拌鮭魚肉松
媽□□煩惱Q&A 禮書篇
第五章 用冷凍食品制作的簡單幼兒餐——冷凍食品菜譜
保留食物美味的冷凍方法
馬上就能吃的冷凍食品的菜譜
冷凍烤飯團
冷凍法式奶汁干酪菜
冷凍燉雞
冷凍咖喱炒飯
冷凍煮豆
用保存食品制作的副菜菜譜
白汁沙司菜譜
白汁沙司煮西藍花
白汁沙司烤南瓜
白汁沙司煮魚
番茄沙司
那不勒斯面條
吐司比薩
番茄燴飯
冷凍肉餡菜譜
肉松烤蛋
肉松土豆煎餃
蛋黃醬肉松三明治
冷凍鮭魚肉松
鮭魚肉松飯團
鮭魚肉松蔬菜沙拉
菠菜拌鮭魚肉松
幼兒園園長的采訪Q&A
第六章 應對孩子身體不適——身體不適時的菜譜
逐漸適量加入蛋白質(zhì),充實寶寶的菜單
糊狀酸奶
煮掛面
米粥
魚白肉泥
蘋果紅薯甜煮汁
土豆牛奶湯
幼兒餐點綴方法和食材切法
好的飯菜養(yǎng)成好的吃飯習慣
對于孩子來說,吃飯就是一天中□重要的事情。能夠使孩子好好吃飯,形成良好的生活規(guī)律是非常重要的。爸爸媽媽一定要意識到這時飲食應以孩子為中心。
將吃飯時間作為生活的中心
為了使孩子能夠自己想要吃飯,或能夠很好地吃飯,不僅要考慮做什么給孩子吃,而且培養(yǎng)好的生活習慣也非常關(guān)鍵。孩子沒有食欲的原因是“還沒有做好吃飯的準備”,例如,如果孩子每天和回家很晚的媽媽一起吃飯,或者很晚還在外面吃飯的話,就將孩子帶入到了大人的生活節(jié)奏當中。晚上會睡得很晚,早上也就不能很早起床。早飯很接近吃午飯的時間,而午飯又快到了晚飯的時間……從而惡性循環(huán)。如果每天吃飯時間不固定的話,建議家長制訂時間表。把喂孩子吃飯這件事放在正確的時間段內(nèi),并按照此計劃生活,這樣也就能夠每天好好地吃飯了。
家長在面對孩子發(fā)牢騷的時候,容易忍不住給孩子東西吃,這一點一定要改正。讓孩子按照定好的計劃養(yǎng)成習慣,努力試著不要嬌慣孩子。這樣,到了吃飯的時間,孩子的大腦和身體自然會為吃飯做好準備。
為孩子制定的生活規(guī)律圖
1 早起(7:00)
改掉不規(guī)律的生活習慣,從早上早起開始。早上起得很早,孩子也許會發(fā)脾氣,習慣后就會自然地和大人一起早起,媽媽們也要努力堅持!
□ 為早飯做好準備(8:oo)
剛起床的時候沒有什么食欲。30-60分后開始吃早飯就可以了。
3 做一些午飯的準備工作(10:00)
上午可以帶著孩子到外面玩。對于孩子來說玩耍也是非常重要的。通過使用自己的身體,生活才能有張有弛,晚上也會睡得更香。另外,肚子餓了時,可以稍微給一些小零食吃。
4 規(guī)定好午睡的時間(1□:00)
吃完午飯后要讓孩子稍微休息一會。但必須設(shè)定睡覺的時間。如果一直睡到傍晚,晚上就會睡不著,因此,午睡也要按照規(guī)定好的時間來安排。這樣的話,后面的活動安排也就更簡單了。
5 愉快的零食時間(15:00)
零食要在每天固定的時間吃是基本要求。對于孩子來說,吃零食和吃飯是一樣的。要有意識地給孩子吃些平時吃飯時攝入不多的薯類、豆類等碳水化合物豐富的食物作為零食。因為還有晚飯,所以不要讓孩子進食時間過長,這一點也非常重要。
6 晚飯不要太晚(18:00)
晚飯不晚于7點吃□為理想。本來是一家人聚在一起吃□好,如果實在難以實現(xiàn)的情況下可以讓孩子先吃。吃飯過晚的話會增加孩子腸胃的負擔,第二天早上也不會感覺到很餓。
7 注意要孩子早睡(□1:00)
對于孩子來說,晚上很晚睡覺沒有一點好處。將房間燈光調(diào)暗,保持安靜,要孩子好好地睡上一覺吧。媽媽在一旁讀一些連環(huán)畫,對孩子安心地睡覺也很有幫助。
培養(yǎng)孩子形成快樂吃飯的意識
和一個人吃飯相比,與別人一起吃飯的快樂要高出很多倍。當然,對于孩子也是這樣。對孩子說“媽媽太忙”,就“砰”地把飯菜端到桌上讓孩子一個人吃,或者吃飯時很快顯出很焦急的樣子,或者吃飯時一言不發(fā),這些都會讓孩子吃起來難以下咽。不用說快樂地飲食,連吃飯本身都讓人感覺很痛苦。幼兒餐中□重要的課題不是保證必需營養(yǎng)的攝入,不是保證味覺發(fā)育而設(shè)計的豐富的食譜,而是“吃飯很有意思、非常高興”的感覺。吃飯的氣氛很愉快的話,孩子也會很高興,吃起飯來也更有滋味。家長要注意吃飯時多與孩子交流,這樣孩子自然而然地就會形成開朗、樂觀的性格。
快樂吃飯的3個魔法
大家一起吃飯
盡可能地保證爸爸媽媽和孩子一起吃飯。大家一起快樂地交談,溫馨氣氛會在孩子心里產(chǎn)生好的影響。吃飯是一件很愉快的事,這種意識是在幼兒時期形成的。吃飯的時候感覺很幸福,也就會產(chǎn)生對食物的喜愛之情。建議家長們還可以時不時地和朋友,或者叔叔、阿姨等許多人一起吃飯,營造一個比平時更熱鬧的吃飯環(huán)境。
讓孩子自由地吃
幼兒期的孩子還不能像大人那樣吃東西。盡管知道這些,孩子吃飯撒了,或者挑食、剩飯的時候,媽媽們還是很容易發(fā)怒。但是,即便孩子沒有像要求的那樣好好吃飯,強制孩子吃飯的辦法也是錯誤的。媽媽們有沒有用過“不吃飯的話就不給你吃零食了”這樣的話嚇唬孩子呢?吃飯本來是很快樂的事,這樣卻起到了反作用。要“用媽媽吃了,真好吃!”這樣的話使孩子逐漸產(chǎn)生吃飯的興趣。
學會表揚孩子
孩子把飯吃得精光,努力地吃下平時不太喜歡吃的東西,熟練地使用叉子、筷子,對媽媽說“我要吃飯了”“謝謝媽媽”這些禮貌用語時,爸爸媽媽們應該怎么做呢?當然是先要好好表揚一番。孩子得到表揚的話,就會覺得吃飯是件很快樂的事,記住這樣做是對的,并以此為契機將這些變成自發(fā)的行為。總而言之,先讓我們學會時常用“啊,真是太棒了”表揚孩子吧!
……