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餐飲服務(wù)與管理

餐飲服務(wù)與管理

定  價(jià):33.8 元

叢書名:定州市職業(yè)技術(shù)教育中心示范校項(xiàng)目建設(shè)成果教材

        

  • 作者:肖東雷主編
  • 出版時(shí)間:2014/1/1
  • ISBN:9787566607669
  • 出 版 社:河北大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:177頁
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本書內(nèi)容包括:餐飲概述、餐飲服務(wù)的基本技能、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、菜肴與酒水知識、餐飲推銷、餐廳員工管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理。
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