果樹生產(chǎn)是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要組成部分，發(fā)展果樹生產(chǎn)，對(duì)提高人民生活水平、出口創(chuàng)匯、繁榮農(nóng)村和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有著十分重要的意義。本書按照優(yōu)質(zhì)果樹生產(chǎn)的基本要求，主要介紹了在我國廣泛栽培的蘋果、桃、葡萄、甜櫻桃、梨、軟棗獼猴桃等落葉果樹的實(shí)用栽培技術(shù)，內(nèi)容包括主要栽培品種、建園、土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等，以及南方熱帶、亞熱帶常綠果樹甜楊桃、火龍果、無花果的南果北移設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)。書中附高清原色圖片160余幅，圖文并茂，通俗易懂。
本書適合廣大果樹栽培生產(chǎn)者、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員和農(nóng)林院校師生閱讀參考。
適讀人群 ：本書適合廣大果樹栽培生產(chǎn)者、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員和農(nóng)林院校師生閱讀參考。
1.本書作者根據(jù)多年的一線生產(chǎn)和科研教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，從新穎、實(shí)用出發(fā)，介紹了在我國廣泛栽培的蘋果、桃、葡萄、甜櫻桃、梨、軟棗獼猴桃等落葉果樹的優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，內(nèi)容包括主要栽培品種、建園、土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等，以及南方熱帶、亞熱帶常綠果樹甜楊桃、火龍果、無花果的南果北移設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)。2.書中附高清原色圖片160余幅，圖文并茂，通俗易懂。
中國自然條件優(yōu)越，適宜多種果樹生長。改革開放以來，在國家農(nóng)業(yè)優(yōu)扶政策支持、科技進(jìn)步以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，果品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。20世紀(jì)80、90年代果品總產(chǎn)量年平均增長率分別達(dá)到10％和13％。近10年來，果品生產(chǎn)仍然保持了年增長5％的發(fā)展速度。隨著果樹生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)研究的不斷深入，設(shè)施果樹栽培也得到快速發(fā)展，成為新的支柱產(chǎn)業(yè)，為廣大消費(fèi)者提供了更豐富的反季水果，顯著增加了生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。果品產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，也是許多地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)和農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
伴隨果樹產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，也出現(xiàn)了品質(zhì)不高、效益下降等許多新的問題。生產(chǎn)中大量使用化學(xué)肥料造成土壤板結(jié)；過度使用化學(xué)合成農(nóng)藥防治病蟲害，致使果實(shí)中有毒有害物質(zhì)殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，同時(shí)對(duì)水源、大氣、土壤等果樹生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，成為制約果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新公害；整形修剪、花果管理等操作不規(guī)范使得果品質(zhì)量較差，降低了果品的經(jīng)濟(jì)效益；勞動(dòng)力、生產(chǎn)資料價(jià)格上漲導(dǎo)致果品生產(chǎn)成本增加等問題，都嚴(yán)重制約了我國果樹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
本書結(jié)合目前的生產(chǎn)實(shí)際，應(yīng)廣大農(nóng)民朋友的需求，圍繞農(nóng)民培訓(xùn)，針對(duì)北方主要的栽培樹種——蘋果、桃、葡萄、甜櫻桃、梨以及目前剛剛興起栽培的軟棗獼猴桃等，以通俗、實(shí)用、可操作的形式系統(tǒng)介紹了品種選擇、高標(biāo)準(zhǔn)建園、土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治、部分樹種設(shè)施栽培等應(yīng)用技術(shù)，以及在新形勢(shì)下如何進(jìn)行科學(xué)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，結(jié)合編者近些年來南果北移的果樹設(shè)施栽培試驗(yàn)研究成果，對(duì)生長結(jié)果表現(xiàn)好、經(jīng)濟(jì)效益較高的熱帶、亞熱帶果樹甜楊桃、火龍果、無花果的北方設(shè)施栽培技術(shù)進(jìn)行了全面闡述，以期對(duì)南果北移果樹設(shè)施栽培生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。
希望本書的出版能夠?qū)氖逻@些果樹生產(chǎn)的廣大種植戶有所幫助，并為促進(jìn)我國果樹優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、提升品質(zhì)、突出特色、增加效益、加快科技推廣、推進(jìn)化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)、提高果農(nóng)素質(zhì)、加速果樹產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程以及加速農(nóng)村脫貧攻堅(jiān)向鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型貢獻(xiàn)綿薄之力。
本書在編寫過程中，參考了多位同行的研究成果和文獻(xiàn)資料，在此表示衷心感謝！由于編者水平有限，加之編寫時(shí)間倉促，書中難免存在疏漏和不足之處，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)、指正。
編者
2020.8
第一章蘋果栽培技術(shù)001
第一節(jié)蘋果高效集約栽培發(fā)展趨勢(shì)001
第二節(jié)新品種介紹005
一、早熟品種005
二、中熟、中晚熟品種007
三、晚熟品種008
第三節(jié)土肥水管理技術(shù)010
一、果園土壤現(xiàn)狀010
二、果園土壤管理改進(jìn)辦法010
三、果樹施肥存在問題及改進(jìn)辦法012
四、果園水分管理改進(jìn)辦法014
五、蘋果園簡易肥水一體化施肥技術(shù)015
第四節(jié)整形修剪018
一、常用樹形018
二、蘋果樹整形修剪存在的主要問題019
三、蘋果主干形樹形簡化修剪的原則021
四、常用樹形的整形方法022
五、喬砧蘋果中密栽培盛果期樹調(diào)冠改形技術(shù)023
第五節(jié)花果管理025
一、授粉技術(shù)025
二、疏花疏果技術(shù)027
三、果實(shí)套袋027
四、摘葉029
五、轉(zhuǎn)果和墊果029
六、鋪銀色反光膜029
第六節(jié)病蟲害防治技術(shù)029
一、目前果樹用藥存在的問題及解決辦法030
二、蘋果常見病蟲害種類032
三、全年蘋果病蟲害防治的主要方法032
第七節(jié)日本蘋果園管理主要特點(diǎn)034
第二章桃栽培技術(shù)036
第一節(jié)桃品種介紹036
一、普通桃品種036
二、油桃品種038
三、蟠桃品種040
第二節(jié)育苗與建園042
一、育苗042
二、建園045
第三節(jié)整形修剪046
一、基本樹形及整形技術(shù)046
二、修剪時(shí)期049
第四節(jié)土肥水管理049
一、土壤管理050
二、桃園水肥管理050
第五節(jié)病蟲害防治051
一、桃樹常見病蟲害種類051
二、全年桃病蟲害綜合防治的主要方法052
第六節(jié)設(shè)施桃高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)053
一、目前設(shè)施桃栽培的主要類型及設(shè)施類型053
二、桃對(duì)環(huán)境條件的要求及調(diào)控技術(shù)055
三、關(guān)于果樹的需冷量和需熱量059
四、品種選擇061
五、花果管理061
六、土肥水管理063
七、當(dāng)年定植當(dāng)年成花技術(shù)064
八、整形修剪065
九、溫濕度管理066
十、品種更新技術(shù)067
十一、棚桃秋冬季管理新技術(shù)069
十二、病蟲害防治技術(shù)071
十三、油桃裂果的原因及對(duì)策071
第三章葡萄栽培技術(shù)073
第一節(jié)葡萄品種介紹073
一、鮮食品種073
二、釀酒品種080
第二節(jié)土肥水綜合管理083
一、土壤管理083
二、葡萄園施肥084
三、葡萄園灌水085
第三節(jié)花果管理086
一、保花、保果的新梢重摘心086
二、疏穗與花穗修整087
三、疏粒與疏分枝088
四、果穗套袋088
第四節(jié)葡萄架式與整形修剪090
一、葡萄的架式090
二、不同架式適應(yīng)的樹形及整形方法092
三、修剪時(shí)期與方法094
第五節(jié)病蟲害防治096
一、葡萄常見病蟲害種類096
二、全年葡萄病蟲害防治的主要方法096
三、葡萄缺素癥的防治098
第六節(jié)設(shè)施葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)099
一、園地選擇與栽培類型099
二、品種選擇100
三、架式選擇100
四、定植100
五、扣棚與升溫101
六、環(huán)境調(diào)控101
七、土肥水管理101
八、整形修剪102
九、花果管理103
十、破眠技術(shù)104
十一、病蟲害防治105
十二、葡萄避雨栽培106
十三、設(shè)施葡萄周年結(jié)果的成熟期調(diào)節(jié)技術(shù)106
第四章甜櫻桃栽培技術(shù)108
第一節(jié)品種介紹108
第二節(jié)土肥水管理113
一、土壤管理113
二、施肥115
三、灌水116
第三節(jié)花果管理117
一、花芽分化及促花措施117
二、防晚霜危害118
三、提高坐果率措施118
四、提高果實(shí)品質(zhì)的措施119
五、預(yù)防和減輕裂果119
第四節(jié)整形修剪120
一、常用樹形120
二、修剪時(shí)期及方法122
三、不同樹齡的整形修剪126
第五節(jié)甜櫻桃病蟲害防治技術(shù)128
一、甜櫻桃主要病蟲害種類128
二、全年甜櫻桃病蟲害防治的主要方法129
第六節(jié)甜櫻桃設(shè)施栽培中存在的主要問題及解決方法130
一、存在的問題130
二、解決方法131
第五章梨栽培技術(shù)135
第一節(jié)品種介紹135
第二節(jié)建園與定植141
一、建園141
二、定植143
第三節(jié)土肥水管理146
一、休眠期的土肥水管理146
二、萌芽期的土肥水管理148
三、開花坐果期的土肥水管理149
四、果實(shí)發(fā)育及新梢迅速生長期的土肥水管理149
五、新梢停長及花芽分化期的土肥水管理150
六、果實(shí)采收后的土肥水管理150
第四節(jié)整形修剪151
一、常用樹形151
二、休眠期修剪156
三、生長期修剪159
第五節(jié)花果管理161
一、疏花芽161
二、花前復(fù)剪161
三、破花剪、疏花蕾花序、疏花朵161
四、授粉162
五、疏花疏果163
六、果實(shí)套袋164
七、果實(shí)采收167
第六節(jié)病蟲害防治168
一、梨樹常見病蟲害種類168
二、全年梨樹病蟲害防治的主要方法169
第六章軟棗獼猴桃栽培技術(shù)170
第一節(jié)品種介紹170
第二節(jié)園址選擇與定植172
一、園址選擇172
二、定植172
第三節(jié)土肥水管理174
一、萌芽期174
二、新梢迅速生長期174
三、開花坐果期174
四、果實(shí)發(fā)育期174
五、果實(shí)成熟期175
六、果實(shí)采收后175
第四節(jié)架式及整形修剪175
一、常用架式175
二、整形修剪176
第五節(jié)花果管理180
一、花期授粉180
二、疏花疏果181
第六節(jié)病蟲害防治技術(shù)及自然災(zāi)害預(yù)防181
一、軟棗獼猴桃常見病蟲害種類181
二、全年軟棗獼猴桃病蟲害的綜合防治方法181
三、自然災(zāi)害的預(yù)防182
第七章南果北移果樹設(shè)施栽培技術(shù)183
第一節(jié)大果甜楊桃日光溫室優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)184
一、甜楊桃概述184
二、主要優(yōu)良品種185
三、生長結(jié)果習(xí)性及其對(duì)環(huán)境條件的要求187
四、溫室的選擇190
五、定植技術(shù)190
六、土肥水管理190
七、溫濕度管理192
八、整形修剪192
九、花果管理194
十、病蟲害防治技術(shù)196
十一、及時(shí)采收197
第二節(jié)火龍果日光溫室優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)198
一、火龍果概述198
二、種類及優(yōu)良品種199
三、生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求200
四、定植技術(shù)201
五、肥水管理201
六、整形修剪201
七、環(huán)境調(diào)控202
八、病蟲害防治技術(shù)203
九、采收和貯藏204
第三節(jié)無花果日光溫室優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)204
一、無花果概述204
二、主要種類和優(yōu)良品種205
三、生長結(jié)果習(xí)性及對(duì)環(huán)境條件的要求208
四、苗木繁育209
五、定植技術(shù)210
六、整形修剪210
七、溫濕度調(diào)控212
八、土肥水管理212
九、病蟲害防治技術(shù)213
十、果實(shí)采收215
參考文獻(xiàn)216
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