全書分為四部分，涉及酒店主要部門如前廳、客房、餐飲等，每個(gè)部分按照工作崗位職責(zé)細(xì)分為若干單元，每個(gè)單元又由六個(gè)模塊組成，第一模塊為導(dǎo)入，以短小精煉的相關(guān)文章將學(xué)習(xí)者引入學(xué)習(xí)的情境，同時(shí)也是各單元之間承上啟下的環(huán)節(jié)；第二模塊的情景對(duì)話作為聽力材料，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、規(guī)范，對(duì)話情景的選擇貼近飯店各個(gè)相關(guān)部門的工作實(shí)際，突出任務(wù)性；第三模塊為核心詞匯和句型；第四模塊為口語(yǔ)練習(xí)，通過(guò)適量的練習(xí)設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在“做中學(xué)”，適時(shí)地進(jìn)行語(yǔ)言轉(zhuǎn)換，內(nèi)化為自己的語(yǔ)言，從而創(chuàng)造性地參與學(xué)習(xí)過(guò)程，如圖片描述、討論、角色扮演等；第五模塊為擴(kuò)展閱讀，具有很強(qiáng)的提升性，通過(guò)此部分學(xué)習(xí)者可以補(bǔ)充和拓展與本單元內(nèi)容相關(guān)的知識(shí)；第六模塊為英文表格填寫，通過(guò)填寫旅游飯店各個(gè)環(huán)節(jié)涉及的表格，學(xué)習(xí)者可以達(dá)到對(duì)前面幾個(gè)部分融會(huì)貫通的程度。修訂版將根據(jù)最細(xì)酒店管理形式及高職教學(xué)新形勢(shì)，增加二維碼資源及最新教學(xué)案例。