1 正常人對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求
　1.1 能量和各類營(yíng)養(yǎng)素的推薦攝人量
　1.2 均衡膳食的理論與實(shí)際
　1.3 人體對(duì)食物攝人的調(diào)節(jié)
　1.4 膳食因素對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收與代謝的影響
　1.5 營(yíng)養(yǎng)對(duì)免疫功能的影響
　1.6 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與藥物的作用
　1.7 激素與營(yíng)養(yǎng)素的相互作用
2 疾病狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)
　2.1 疾病狀態(tài)下的異常物質(zhì)代謝
　2.2 蛋白質(zhì)熱量營(yíng)養(yǎng)缺乏病
　2.3 肥胖病
　2.4 影響攝食的異常行為
　2.5 對(duì)病者營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀的估量
　2.6 對(duì)膳食狀態(tài)的估量
　2.7 臨床人體的營(yíng)養(yǎng)性測(cè)量
3 消化系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)
　3.1 消化系統(tǒng)及有關(guān)疾患的營(yíng)養(yǎng)概述
　3.2 胃及胃的疾患與營(yíng)養(yǎng)
　3.3 胃、食管疾患的膳食
　3.4 短腸綜合征
　3.5 炎癥性腸病
　3.6 幾種類型的腹瀉與營(yíng)養(yǎng)
　3.7 小腸的疾患
　3.8 胰及肝疾病的營(yíng)養(yǎng)支持
　3.9 腎臟疾患的營(yíng)養(yǎng)
4 一些兒科疾病與營(yíng)養(yǎng)
　4.1 兒科特有疾病的營(yíng)養(yǎng)
　4.2 遺傳性代謝疾病的營(yíng)養(yǎng)支持
　4.3 食物過敏與治療
5 外科疾病與營(yíng)養(yǎng)
　5.1 外科病人的營(yíng)養(yǎng)支持
　5.2 創(chuàng)傷性疾病
　5.3 敗血癥
6 常見內(nèi)科疾病與營(yíng)養(yǎng)
　6.1 常見內(nèi)科疾病的營(yíng)養(yǎng)
　6.2 糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療
　6.3 高脂血癥及動(dòng)脈粥樣硬化的營(yíng)養(yǎng)
　6.4 高血壓的膳食與營(yíng)養(yǎng)
　6.5 癌癥與營(yíng)養(yǎng)
　6.6 神經(jīng)系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)
　6.7 營(yíng)養(yǎng)與呼吸系統(tǒng)疾病
7 營(yíng)養(yǎng)療法
　7.1 營(yíng)養(yǎng)支持的基本方式
　7.2 管飼
　7.3 全靜脈營(yíng)養(yǎng)
8 常見病與營(yíng)養(yǎng)
　8.1 幾種常見病的營(yíng)養(yǎng)問題
　8.2 心血管疾病
　8.3 骨質(zhì)疏松癥
　8.4 酒精中毒
9 老年?duì)I養(yǎng)
　9.1 老年?duì)I養(yǎng)
　9.2 老年人營(yíng)養(yǎng)素的需要和推薦量
　9.3 老年?duì)I養(yǎng)的戰(zhàn)略和實(shí)施
附錄
主要參考文獻(xiàn)