維生素和礦物質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)素。許多維生素和礦物質(zhì)是維系生命活動功能蛋白的組成部分，是機(jī)體賴以正常運(yùn)行必不可少的營養(yǎng)成分。常見的維生素有脂溶性維生素和水溶性維生素，礦物質(zhì)又分為常量元素和微量元素。人體每天只需要少量的維生素和礦物質(zhì)，多樣化的平衡飲食通常能提供足夠的維生素和礦物質(zhì)。然而，有些人可能需要服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑糾正某些維生素或礦物質(zhì)的不足。特別是孕婦、哺乳期婦女、老年人、節(jié)食者、減肥者、素食者、月經(jīng)過多的婦女、對特定食物過敏者、吸收不良者（如腹瀉、腹腔疾病或胰腺炎患者）、飲酒量多者、吸煙者等。由于許多維生素由腸道菌群合成，目前部分食物污染可能導(dǎo)致腸道菌群異常，因而使腸道菌群合成維生素的能力下降，以至不能滿足正常機(jī)體需要而患病。
　　維生素和礦物質(zhì)在臨床上的應(yīng)用已有很長的歷史，如消化不良用復(fù)合維生素B，口腔潰瘍用維生素B2，骨質(zhì)疏松用鈣和維生素D等。然而，隨著營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，有些經(jīng)典的維生素和礦物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)具有新的功能，如維生素K2能夠防治骨質(zhì)疏松和血管鈣化，葉酸能預(yù)防出生缺陷。神經(jīng)管畸形，維生素D具有許多骨骼和非骨骼健康效應(yīng)等。研究還表明，許多慢性疾病（癌癥、冠心病、糖尿病、白內(nèi)障等）的發(fā)生和發(fā)展與體內(nèi)活性自由基過多有關(guān)，從而開始用抗氧化維生素（如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素）和微量元素（如硒等）提高機(jī)體抗氧化能力�？傊�，現(xiàn)已證明維生素和礦物質(zhì)在臨床輔助治療方面已顯現(xiàn)出相當(dāng)廣泛的用途，而且還會有新的研究發(fā)現(xiàn)。
　　為了推動和引導(dǎo)維生素和礦物質(zhì)在臨床的正確使用，在中華醫(yī)學(xué)會的領(lǐng)導(dǎo)下，2009年我們曾組織內(nèi)分泌科、消化內(nèi)科、眼科、骨質(zhì)疏松科、神經(jīng)內(nèi)科、婦產(chǎn)科、腫瘤科、皮膚科和兒科9個(gè)臨床科室的著名臨床醫(yī)學(xué)專家和中國營養(yǎng)學(xué)會的著名營養(yǎng)學(xué)家合作，編寫了《維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑在疾病防治中的臨床應(yīng)用：專家共識》，按照臨床科室的各種疾病編寫，介紹其流行病學(xué)和維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑防治疾病的臨床醫(yī)學(xué)證據(jù)。
　　十多年來，我們很高興地看到中國臨床醫(yī)師發(fā)表了很多有關(guān)維生素、礦物質(zhì)臨床研究的論文，推動了國內(nèi)外維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑臨床應(yīng)用的研究。現(xiàn)在我們再次組織營養(yǎng)學(xué)家、臨床醫(yī)學(xué)專家和循證醫(yī)學(xué)專家編寫《維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑臨床應(yīng)用專家共識》，補(bǔ)充了國外學(xué)術(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)（美國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、歐盟食品科學(xué)委員會、英國維生素礦物質(zhì)專家組、美國營養(yǎng)責(zé)任理事會、歐洲食品安全局等）對補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)安全性的觀點(diǎn)；解讀了美國衛(wèi)生研究院膳食補(bǔ)充劑辦公室對膳食補(bǔ)充劑應(yīng)用的觀點(diǎn)和相關(guān)的“常見問題解答”，特別介紹了美國膳食補(bǔ)充劑辦公室對維生素D和維生素K健康效應(yīng)的觀點(diǎn)，以及美國藥典委員會對維生素K2（MK-7）安全性和有效性的評價(jià)；綜述了補(bǔ)充鈣和維生素D防治骨質(zhì)疏松癥的全球臨床指南，以及營養(yǎng)性佝僂病預(yù)防和管理建議的全球共識。同時(shí)，更新了一些比較成熟的維生素和礦物質(zhì)臨床應(yīng)用的研究成果和專家共識，并且標(biāo)記證據(jù)級別和推薦強(qiáng)度，供臨床醫(yī)師指導(dǎo)患者和一般公眾服用維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑時(shí)參考。