本書通過對意大利各地區(qū)氣候、地形、歷史文化的介紹,引出了不同地區(qū)葡萄種植及葡萄酒文化發(fā)展的脈絡(luò),繼而對葡萄酒的品種、優(yōu)劣、特色進(jìn)行深入分析,對意大利葡萄酒進(jìn)行了深入剖析、解讀。從整體到局部,又從細(xì)節(jié)到宏觀,以幽默風(fēng)趣的口吻為我們講解了意大利葡萄酒發(fā)展至今的歷史文化內(nèi)涵,在此基礎(chǔ)上又以專業(yè)細(xì)致的視角為我們介紹了意大利各個地區(qū)葡萄酒的特色。既有文化上的傳承,又有工藝上的創(chuàng)新。
全書以地區(qū)進(jìn)行劃分,主要介紹了意大利的西西里島、撒丁島、卡拉布里亞、坎帕尼亞、巴西利卡塔、普利亞等19個地區(qū)的葡萄酒發(fā)展?fàn)顩r。(1)通過對不同地區(qū)的風(fēng)土條件、釀造工藝、成本花費、風(fēng)格特征的介紹,為我們完整展現(xiàn)了在多種因素共同作用下的意大利葡萄酒的發(fā)展和形成歷史,以及各種品牌、風(fēng)味的葡萄酒。(2)對意大利葡萄酒的等級制度和定級審查的環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)介紹,對意大利葡萄酒的命名方式和罐裝方式進(jìn)行了分類講解,還對促成意大利葡萄酒價格高低的多重原因如政治、文化、商業(yè)宣傳、品牌效應(yīng)等進(jìn)行了細(xì)致地分析。(3)通過不同側(cè)面的展現(xiàn),讓我們在加深了解意大利葡萄酒文化的基礎(chǔ)上,對不同地區(qū)的葡萄酒類別以及葡萄酒飲用和品鑒有了更加清晰的認(rèn)識。
80后,北京人,法國昂熱大學(xué)信息管理學(xué)碩士,曾旅居歐洲9年。期間到訪過歐洲多家知名葡萄酒酒莊,后一直從事葡萄酒文化的分享及推廣工作,2016年成為知名葡萄酒文化線上平臺紅酒微講堂創(chuàng)始人之一。獲得INCW(INnovative Culture of Wine)師資級葡萄酒鑒定師認(rèn)證及銀星勛章,同時也是法國法中友好交流協(xié)會在華代表及宣傳大使,意大利歐中文化中心在華代表,西班牙庫尼集團(tuán)在華品牌推廣代表。
*1 前 言
2 概況及八大王牌
14 西西里島
24 撒丁島
32 卡拉布里亞
44 坎帕尼亞
52 巴西利卡塔
62 普利亞
74 阿布魯佐莫莉塞
86 拉齊奧
100 托斯卡納-上
110 托斯卡納-中
120 托斯卡納-下
134 翁布里亞
144 馬爾凱
154 艾米利亞-羅馬涅-上
164 艾米利亞-羅馬涅-下
174 利古里亞
184 皮埃蒙特-上
194 皮埃蒙特-中
202 皮埃蒙特-下
212 瓦來達(dá)奧斯塔自治區(qū)與
特倫蒂諾上阿迪杰自治區(qū)
224 倫巴第
238 威尼托-上
250 威尼托-下
266 意大利葡萄酒分析及總結(jié)
270 附錄一:葡萄酒健康飲用
274 附錄二:葡萄酒品鑒講解