生物化學是開展生命科學研究的重要理論基礎和技術。《生物化學》內容可分為三部分：生物大分子的性質、結構，以及結構和功能之間的關系；核酸、蛋白質、糖和脂質4類大分子物質的新陳代謝；遺傳信息的傳遞和調控�！渡锘瘜W》沿著生物大分子結構與功能，以及物質能量代謝歷程與調控的主線，全面闡述生物化學的基本理論，同時注重融入最新的科研進展，尤其突出在農林領域的研究情況，讓學習內容盡量與農林領域各專業(yè)相吻合，使學生能夠系統(tǒng)學習本專業(yè)涉及的生物化學知識，為今后開展本領域相關的科學研究奠定基礎�！渡锘瘜W》配備教學課件，掃描《生物化學》二維碼可觀看相關3D動畫、3D模型及彩色插圖。
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目錄
第一章 緒論 1
第一節(jié) 生物化學的研究內容 1
第二節(jié) 生物化學的形成與發(fā)展 2
第三節(jié) 近代生物化學在農林領域的發(fā)展與應用 2
第二章 核酸 5
第一節(jié) 概述 5
第二節(jié) 核酸的組成 5
第三節(jié) 核酸的結構 8
第四節(jié) 核酸的性質 23
第五節(jié) 核酸研究的主要技術 28
第六節(jié) 核酸的研究與應用 31
第三章 蛋白質 38
第一節(jié) 氨基酸 38
第二節(jié) 肽 47
第三節(jié) 蛋白質的組成與性質 49
第四節(jié) 蛋白質的結構 51
第五節(jié) 蛋白質結構與功能的關系 56
第六節(jié) 蛋白質研究的主要技術 59
第七節(jié) 蛋白質的研究與應用 63
第四章 糖 66
第一節(jié) 概述 66
第二節(jié) 糖的組成與結構 67
第三節(jié) 糖的性質 71
第四節(jié) 糖的功能 72
第五節(jié) 糖研究的主要技術 73
第六節(jié) 糖的研究與應用 74
第五章 脂質 6
第一節(jié) 概述 76
第二節(jié) 脂質的結構與性質 77
第三節(jié) 脂質的功能 84
第四節(jié) 脂質研究的主要技術 87
第五節(jié) 脂質的研究與應用 89
第六章 酶 92
第一節(jié) 概述 92
第二節(jié) 酶的組成及分類與命名 93
第三節(jié) 酶的結構特征 97
第四節(jié) 酶的催化機制 100
第五節(jié) 酶促反應動力學 104
第六節(jié) 酶活力調節(jié) 114
第七節(jié) 酶的研究與應用 118
第七章 維生素與輔酶 124
第一節(jié) 概述 124
第二節(jié) 水溶性維生素 124
第三節(jié) 脂溶性維生素 128
第八章 生物氧化與氧化磷酸化 131
第一節(jié) 概述 131
第二節(jié) 電子傳遞鏈 134
第三節(jié) 氧化磷酸化 137
第九章 新陳代謝 143
第一節(jié) 概述 143
第二節(jié) 分解代謝與合成代謝 144
第三節(jié) 代謝研究方法及應用 147
第十章 糖代謝 155
第一節(jié) 糖的分解 155
第二節(jié) 糖的合成 172
第三節(jié) 糖代謝的應用 178
第十一章 脂質代謝 181
第一節(jié) 脂質的分解 181
第二節(jié) 脂質的合成 190
第三節(jié) 脂質代謝的應用 202
第十二章 核酸代謝 205
第一節(jié) 核酸的分解 205
第二節(jié) 核苷酸的合成 208
第三節(jié) DNA的生物合成 215
第四節(jié) RNA的生物合成 226
第五節(jié) 基因工程 236
第六節(jié) 核酸代謝的應用 242
第十三章 蛋白質代謝 246
第一節(jié) 蛋白質的分解 246
第二節(jié) 氨基酸的分解與轉化 248
第三節(jié) 氨基酸的合成 256
第四節(jié) 蛋白質的合成 262
第五節(jié) 蛋白質代謝的應用 273
第十四章 次生代謝 276
第一節(jié) 概述 276
第二節(jié) 次生代謝的主要類型 276
第三節(jié) 次生代謝的主要途徑 283
第四節(jié) 次生代謝的應用 284
第十五章 代謝調控 287
第一節(jié) 概述 287
第二節(jié) 代謝網絡 287
第三節(jié) 代謝調節(jié) 290
主要參考文獻 296
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