《國(guó)家示范骨干高職院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)系列教材：養(yǎng)禽與禽病防治》針對(duì)高職高專培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的要求，以家禽生產(chǎn)和禽病防治工作過(guò)程為向?qū)�，結(jié)合養(yǎng)禽場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)踐要求，介紹了養(yǎng)禽與禽病防治的基本原理，基本方法和基本技能。全書共分11個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，主要內(nèi)容包括：家禽品種識(shí)別；家禽繁育；家禽孵化；雛雞生產(chǎn)；育成雞生產(chǎn)；產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)；種雞生產(chǎn)；水禽生產(chǎn)；禽場(chǎng)綜合防疫；家禽常見(jiàn)疾病防制；禽場(chǎng)規(guī)劃與養(yǎng)禽設(shè)備使用。每個(gè)項(xiàng)目培養(yǎng)目標(biāo)結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)，并對(duì)應(yīng)具體的工作崗位。按項(xiàng)目又分為了具體的任務(wù)，每個(gè)任務(wù)后不單有傳統(tǒng)強(qiáng)化理論知識(shí)的作業(yè)，還結(jié)合本任務(wù)的生產(chǎn)要求布置了技能單或活動(dòng)單，進(jìn)一步體現(xiàn)了高技能培養(yǎng)要求，突出了職業(yè)教育的特色。
　　《國(guó)家示范骨干高職院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)系列教材：養(yǎng)禽與禽病防治》可作為高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學(xué)教材，也可作為廣大養(yǎng)殖戶從事禽生產(chǎn)時(shí)的參考資料。

緒論
一、現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的特點(diǎn)
二、家禽生產(chǎn)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用
三、我國(guó)家禽生產(chǎn)現(xiàn)狀
四、中國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
項(xiàng)目一 家禽品種識(shí)別
一、品種分類
二、雞品種介紹
三、鴨品種介紹
四、鵝品種介紹

項(xiàng)目二 家禽繁育
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)家禽主要經(jīng)濟(jì)性狀
一、蛋用性能
二、肉用性能
三、繁殖力性能
四、生活力性狀
五、飼料轉(zhuǎn)化率
任務(wù)二 家禽的良種繁育
一、家禽繁育基本方法
二、現(xiàn)代家禽繁育的特點(diǎn)
三、家禽繁育體系
任務(wù)三 家禽的配種技術(shù)
一、種公禽的選擇
二、家禽配偶比例與利用年限
三、人工授精

項(xiàng)目三 家禽孵化
一、種蛋的選擇、保存和消毒
二、雞的孵化
三、初生雛的雌雄鑒別

項(xiàng)目四 雛雞生產(chǎn)
任務(wù)一 蛋用雛雞生產(chǎn)
一、雛雞的生理特點(diǎn)
二、育雛的準(zhǔn)備
三、雛雞的選擇、運(yùn)輸
四、育雛方式
五、雛雞飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)
任務(wù)二 肉用仔雞生產(chǎn)
一、肉用仔雞的特點(diǎn)
二、飼養(yǎng)管理方式及技術(shù)要點(diǎn)

項(xiàng)目五 育成雞生產(chǎn)
一、育成雞的生理特點(diǎn)
二、育成雞的飼養(yǎng)方式
三、育成雞的飼養(yǎng)
四、育成雞的管理

項(xiàng)目六 產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)
一、產(chǎn)蛋規(guī)律與產(chǎn)蛋曲線
二、商品蛋雞的飼養(yǎng)管理

項(xiàng)目七 種雞生產(chǎn)
任務(wù)一 蛋用種雞的飼養(yǎng)管理
一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配套系
二、合理飼養(yǎng)
三、種公雞選擇
四、適時(shí)配種
五、適時(shí)撿蛋
任務(wù)二 肉用種雞的飼養(yǎng)管理
一、育雛期飼養(yǎng)管理
二、育成期飼養(yǎng)管理
三、產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理

項(xiàng)目八 水禽生產(chǎn)
任務(wù)一 鴨的飼養(yǎng)管理
一、鴨的生活習(xí)性
二、雛鴨飼養(yǎng)管理
三、育成鴨飼養(yǎng)管理
四、蛋鴨和種鴨的飼養(yǎng)管理
五、肉鴨飼養(yǎng)管理
六、番鴨飼養(yǎng)管理
任務(wù)二 鵝的飼養(yǎng)管理
一、鵝的生理特點(diǎn)與生活習(xí)性
二、雛鵝飼養(yǎng)管理
三、肉用仔鵝飼養(yǎng)管理
四、后備種鵝的飼養(yǎng)管理
五、種鵝飼養(yǎng)管理
任務(wù)三 鵝肥肝生產(chǎn)和活拔羽絨技術(shù)
一、肥肝生產(chǎn)鵝的選擇
二、肥肝鵝預(yù)飼期的飼養(yǎng)管理
三、肥肝鵝的填飼
四、鵝填飼期的管理
五、活拔羽絨技術(shù)

項(xiàng)目九 禽場(chǎng)綜合防疫
任務(wù)一 禽病的綜合防疫
一、預(yù)防傳染病的基本措施
二、撲滅傳染病的措施
任務(wù)二 養(yǎng)禽場(chǎng)的消毒、驅(qū)蟲(chóng)和滅鼠
一、消毒
二、驅(qū)蟲(chóng)
三、滅鼠
任務(wù)三 禽類疾病的檢查方法
一、周圍環(huán)境的檢查
二、自然狀態(tài)下家禽行為的檢查
三、家禽的個(gè)體檢查
四、特殊檢查
五、家禽的病理剖檢

項(xiàng)目十 家禽常見(jiàn)疾病防制
任務(wù)一 病毒性疾病的防制
一、禽流行性感冒
二、新城疫
三、傳染性喉氣管炎
四、傳染性支氣管炎
五、禽痘
六、產(chǎn)蛋下降綜合征
七、包涵體肝炎
八、傳染性法氏囊病
九、馬立克氏病
十、禽白血病
十一、禽腦脊髓炎
十二、病毒性關(guān)節(jié)炎
任務(wù)二 細(xì)菌性疾病的防制
一、禽巴氏桿菌病（禽霍亂）
二、禽沙門氏菌病
三、禽大腸桿菌病
四、傳染性鼻炎
五、禽葡萄球菌病
六、禽鏈球菌病
七、禽螺旋體病
八、壞死性腸炎
九、鵝口瘡
任務(wù)三 家禽常見(jiàn)寄生蟲(chóng)病的防制
一、球蟲(chóng)病
二、禽絳蟲(chóng)病
三、禽線蟲(chóng)病
四、雞住白細(xì)胞蟲(chóng)病
五、禽羽虱
任務(wù)四 家禽常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)代謝病的防制
一、蛋白質(zhì)和氨基酸缺乏癥
二、維生素缺乏癥
三、鈉缺乏癥
四、氯缺乏癥
五、錳缺乏癥
六、鋅缺乏癥
七、碘缺乏癥
八、鈣缺乏癥
九、磷缺乏癥
十、籠養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋疲勞綜合征
十一、脂肪肝綜合征
任務(wù)五 家禽常見(jiàn)中毒病的防制
一、黃曲霉毒素中毒
二、棉籽餅中毒
三、馬鈴薯中毒
四、蓖麻中毒
五、食鹽中毒
六、硝酸鹽及亞硝酸鹽中毒
七、一氧化碳中毒
八、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
九、氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒
十、磷化鋅中毒
十一、磺胺類藥物中毒
十二、呋喃類藥物中毒
任務(wù)六 其他疾病的防制
一、敗血霉形體感染
二、傳染性滑膜炎
三、火雞霉形體
四、曲霉菌病
五、肉雞腹水綜合征

項(xiàng)目十一 禽場(chǎng)規(guī)劃和養(yǎng)禽設(shè)備使用
任務(wù)一禽舍的設(shè)計(jì)與建筑
一、場(chǎng)址選擇
二、雞場(chǎng)建筑物的布局與規(guī)劃
三、雞舍的設(shè)計(jì)、類型及其結(jié)構(gòu)
任務(wù)二 養(yǎng)禽的設(shè)備與用具使用
一、控溫、控濕設(shè)備
二、采光設(shè)備
三、飲水設(shè)備
四、飼喂設(shè)備
五、雞籠
六、棲架
七、常用捕雞、裝雞工具
參考文獻(xiàn)