本書分六章, 第一章竹蓀, 包括概述、形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性、生長條件、菌種制作、常規(guī)栽培技術(shù)、優(yōu)化栽培新法, 竹蓀出菇異常及預(yù)防、竹蓀的病蟲害及防治; 第二章松茸, 包括概述、形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性、生長條件、菌種制作、栽培技術(shù)、病蟲害防治、松茸出口保鮮法、鮮菇等級標(biāo)準(zhǔn); 第三章口蘑, 包括概述、形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性、生長條件、菌種制作、栽培技術(shù); 第四章幾種珍稀菇菌, 松口蘑、香白蘑、蓋囊菇; 第五章附錄, 包括常規(guī)菌種制作技術(shù)、無公害菇菌的生產(chǎn)要求、鮮菇初級保鮮方法; 第六章參考文獻(xiàn)。