該教材為2019年高職旅游類新增專業(yè)方向葡萄酒營銷與服務核心課程配套教材。內容方面不僅包括歐洲的主要產地, 如法國、西班牙、意大利等著名葡萄酒產地, 也含括了全球其他葡萄酒產地與產區(qū)的生產情況, 如加拿大、南美洲、澳大利亞等地區(qū)的情況, 包括了我國如寧夏、云南等著名葡萄酒產地情況。力圖通過本教材學習, 使學生能夠了解全世界所有葡萄酒產地與產區(qū)的生產情況, 尤其對法國的勃艮第、波爾多、香檳等著名產區(qū)的了解, 建構學生對紅酒的進一步了解。基于此, 全書計劃共分11個章節(jié), 按照地理區(qū)域劃分葡萄酒產區(qū), 基本囊括世界著名產區(qū)的葡萄酒釀造歷史與風土。