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叢書名:普通高等教育體育學(xué)一流本科專業(yè)系列教材
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- 作者:王茹,常翠青
- 出版時(shí)間:2022/8/1
- ISBN:9787030727619
- 出 版 社:科學(xué)出版社
- 中圖法分類:G804.32
- 頁碼:212
- 紙張:
- 版次:01
- 開本:16
本教材是普通高等教育體育學(xué)一流本科專業(yè)系列教材之一,通過對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康概述、營養(yǎng)素與健康、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與能量等基礎(chǔ)知識(shí)的介紹,從肥胖癥、血脂異常、糖尿病和高血壓等慢性疾病的定義、流行現(xiàn)狀與趨勢(shì)、危害、評(píng)估方法、病因、機(jī)制、運(yùn)動(dòng)干預(yù)措施和營養(yǎng)干預(yù)措施等多方面提供科學(xué)而實(shí)用的慢性疾病防治知識(shí)。全書注重實(shí)踐,引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)居民身體狀況和健康需求,正確地制定個(gè)性化運(yùn)動(dòng)方案和營養(yǎng)食譜,切實(shí)提高學(xué)生實(shí)施運(yùn)動(dòng)干預(yù)和營養(yǎng)干預(yù)的能力。
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目錄
第一章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康概述 1
第一節(jié) 營養(yǎng)概述 3
第二節(jié) 健康概述 5
第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康 7
第二章 營養(yǎng)素與健康 15
第一節(jié) 碳水化合物 17
第二節(jié) 脂類 21
第三節(jié) 蛋白質(zhì) 24
第四節(jié) 水 27
第五節(jié) 礦物質(zhì) 29
第六節(jié) 維生素 33
第三章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與能量 41
第一節(jié) 能量單位與能量系數(shù) 42
第二節(jié) 能量消耗 43
第三節(jié) 能量消耗的測(cè)定 49
第四節(jié) 能量需要量及膳食參考攝人量 53
第四章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與肥胖癥 59
第一節(jié) 肥胖癥的概述 61
第二節(jié) 肥胖癥的病因和發(fā)病機(jī)制 67
第三節(jié) 肥胖癥的運(yùn)動(dòng)干預(yù)措施 68
第四節(jié) 肥胖癥的營養(yǎng)干預(yù)措施 70
第五章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與血脂異!77
第一節(jié) 血脂異常的概述 78
第二節(jié) 血脂異常的病因和發(fā)病機(jī)制 83
第三節(jié) 血脂異常的運(yùn)動(dòng)干預(yù)措施 86
第四節(jié) 血脂異常的營養(yǎng)干預(yù)措施 88
第六章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與糖尿病 92
第一節(jié) 糖尿病的概述 94
第二節(jié) 糖尿病的病因和發(fā)病機(jī)制 96
第三節(jié) 型糖尿病的運(yùn)動(dòng)干預(yù)措施 98
第四節(jié) 型糖尿病的營養(yǎng)干預(yù)措施 100
第七章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與高血壓 108
第一節(jié) 高血壓的概述 109
第二節(jié) 高血壓的病因和發(fā)病機(jī)制 114
第三節(jié) 高血壓的運(yùn)動(dòng)干預(yù)措施 117
第四節(jié) 高血壓的營養(yǎng)干預(yù)措施 120
第八章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與冠心病 126
第一節(jié) 冠心病的概述 127
第二節(jié) 冠心病的病因和發(fā)病機(jī)制 129
第三節(jié) 冠心病的運(yùn)動(dòng)干預(yù)措施 131
第四節(jié) 冠心病的營養(yǎng)干預(yù)措施 135
第九章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥 141
第一節(jié) 癥的概述 142
第二節(jié) 癥的病因和 病機(jī)制 146
第三節(jié) 骨質(zhì)疏松癥的運(yùn)動(dòng)干預(yù)措施 149
第四節(jié) 骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)干預(yù)措施 153
第十章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與抑郁癥和焦慮癥 158
第一節(jié) 抑郁癥和焦慮癥的概述 159
第二節(jié) 抑郁癥和焦慮癥的病因和發(fā)病機(jī)制 163
第三節(jié) 抑郁癥和焦慮癥的運(yùn)動(dòng)干預(yù)措施 165
第四節(jié) 抑郁癥和焦慮癥的營養(yǎng)干預(yù)措施 168
第十一章 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與衰老 175
第一節(jié) 衰老的概況 177
第二節(jié) 抗衰老的運(yùn)動(dòng)干預(yù)措施 181
第三節(jié) 抗衰老的營養(yǎng)干預(yù)措施 184
主要參考文獻(xiàn) 191