本書結(jié)合我國酒店業(yè)的最新研究理論、酒店管理實(shí)務(wù)和酒店發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，從酒店職業(yè)道德、酒店概述、酒店戰(zhàn)略與組織管理、酒店業(yè)務(wù)管理、酒店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量管理、酒店?duì)I銷管理、酒店人力資源管理、酒店收益管理、酒店設(shè)備物資管理、酒店安全危機(jī)管理和酒店管理發(fā)展趨勢十一個(gè)方面，系統(tǒng)論述了現(xiàn)代酒店管理的原理、內(nèi)容和方法和實(shí)務(wù)。 本書把酒店管理的理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合在一起，突出了的科學(xué)性、實(shí)用性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新性的特點(diǎn)。本書既可作為應(yīng)用型本科院校和高職本、專科院校酒店管理、旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)教材，也可作為酒店行業(yè)繼續(xù)教育和行業(yè)培訓(xùn)用書，還可以作為酒店管理和旅游管理專業(yè)教師和學(xué)生的參考書目。