本書作者通過多年深入研究后發(fā)現(xiàn), 其實(shí), 人類飲食需要也一是個金字塔 (人類飲食需要金字塔), 其需要從低到高分別是: 吃飽; 吃好; 吃出美味、健康和營養(yǎng); 吃出家鄉(xiāng)的味道、母親的味道、外婆的味道和兒時的味道; 參與飯局, 為了社會交往。等等。人是有飲食需要的, 飲食需要是有層次的。當(dāng)一個人低層次的飲食需要滿足了, 其高層次的飲食需要又產(chǎn)生了。 通過市場營銷調(diào)研和消費(fèi)者行為分析, 餐飲公司可以了解顧客飲食需求; 可以搞清楚消費(fèi)者的飲食需要、動機(jī)和行為。這樣餐飲公司就可以制定出以顧客為導(dǎo)向的餐飲營銷策略, 去吸引更多現(xiàn)實(shí)的和潛在的顧客, 更好的滿足顧客的飲食需求。本書將提供大量的餐飲營銷管理實(shí)踐案例, 使餐飲營銷管理者知道如何使用消費(fèi)者行為理論和研究成果, 去制定出有效的餐飲營銷策略, 在滿足顧客飲食需求的前提下, 實(shí)現(xiàn)公司的營銷目標(biāo)。