《現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù) (第二版)》介紹食用菌的生物學(xué)特性、菌種生產(chǎn)、優(yōu)良品種栽培、病蟲害防治、產(chǎn)品加工及市場營銷等基礎(chǔ)知識, 并重點介紹菌種制作和選育, 常規(guī)和新、優(yōu)、特品種的無公害栽培及工廠化生產(chǎn), 珍稀品種馴化, 產(chǎn)品無公害加工等技術(shù)。本書在不同章節(jié)附有與之配套的實訓(xùn)音像資料, 讀者可以通過移動終端掃描與之對應(yīng)的二維碼, 地效性較強(qiáng)的實訓(xùn)視頻等多媒素材。