本書從酒店經(jīng)營管理兩大基本要素之一硬件入手，緊扣酒店實際應用，并注重實際技能方面培養(yǎng)，重點圍繞酒店硬件設施主要架構(gòu)“功能布局是核心，專業(yè)系統(tǒng)是心臟”兩大特征進行介紹，還介紹了酒店運行管理實務。 全書共有九章和附錄部分，內(nèi)容分為三大板塊：第一板塊是全書的核心內(nèi)容，用八個章節(jié)（第一至八章）進行介紹；第二板塊為工程部運行與管理（第九章），結(jié)合酒店工程管理實際，介紹了設施設備保養(yǎng)方法，落實全員保養(yǎng)、預防為主、防重于治，做到“使用者必保養(yǎng)，保養(yǎng)者必及時”。第三板塊為附錄部分，主要內(nèi)