岡田在那里，去喝杯咖啡吧
Okaffe Kyoto

我要成為日本第一。31 歲的岡田章宏想。不久前，他失業(yè)了，后來在京都老牌喫茶店小川咖啡找到了一份新工作，沒有經(jīng)驗，不能立刻應聘正式職員，混在一群業(yè)余掙外快的女大學生中間，成為時薪只有800 日元的小時工。他長得帥，性格中有著日本人不多見的活潑，夸張的肢體動作經(jīng)常惹得客人很快樂，成天嘻嘻哈哈，不免讓人以為這就是他的生活哲學。誰知他有了野心偶然在店里讀到一本雜志，插頁里出現(xiàn)了一個ジャパン バリスタ チャンピオンシップ（日本咖啡師競技比賽）的廣告，這是他頭一回聽說バリスタ（咖啡師）這種職業(yè)，目光在那一頁停留數(shù)秒后，對比賽內(nèi)容一無所知的他心里有了目標：這種程度，我也可以成為日本第一。

沒人知道他的底氣從何而來。周圍的人無論在誰看來，他都只是一個失意的中年男人。這個男人的人生本應該有另一番風光境遇：京都一個和服商家里有3 個兒子，他是次子，但就在他20 歲那年，父親宣布將由他來繼承家業(yè)父親是看中了他善于人際交往的性格，認為他是做銷售的人才。為此要先了解外面的世界，父親對相識的店主請求：請收留他5 年！便將他送到室町通上一家陳列了許多高級品的大型和服店，從此，他開始了修業(yè)生涯�？墒敲�運時常會急轉(zhuǎn)直下：20 世紀90 年代，日本泡沫經(jīng)濟崩壞，余波影響到京都的和服業(yè)，個人經(jīng)營的小店鋪接連倒閉，5 年過去后，父親告知他不必再回來了。但父親沒看錯，他確實是做銷售的人才，和服店的社長拜托他繼續(xù)留下，他心想：規(guī)模那么大的店，應該沒有問題。又過了五年，這家大型和服店也不能幸免它倒閉了。

那是發(fā)生在2002 年的事情，一個中年男人被堵死了前方的路�？擅�運就是如此不按常理出牌：6 年后的秋天，代表小川咖啡的咖啡師岡田章宏真的在日本咖啡師競技比賽上成為日本第一。他晉升為年輕咖啡師憧憬的偶像，被小川咖啡視為廣告招牌。又過了些年，他說厭倦了這種生活，辭職開了一家屬于自己的咖啡館，取名為オカフェ キョウト（Okaffe Kyoto，岡田咖啡館）。來到這家店的人們，與其說是為了喝一杯咖啡，不如說去見岡田的心愿更加強烈，遇上櫻花季或者紅葉季，來自全國各地的粉絲會在門前排起長隊。如今的岡田章宏是人們口中日本咖啡師的代表人物，也是全京都ZUI有名的明星咖啡師。

岡田咖啡館位于四條繁華街后某條隱秘的小巷盡頭，盡管這讓它的店面顯得不那么醒目，但岡田本人對此卻很滿意因為在燈光的照耀下，紅色頂棚將整條小巷染成了粉紅色，粉色的時空通道盡頭有
一個巨大的人形立牌，是岡田的全身剪影。這不是一家咖啡館的常規(guī)設計，令人聯(lián)想起在新宿街頭見過的那些牛郎店招牌。等我和他更熟一些的時候，開玩笑地談起最初那一幕帶給我的視覺沖擊，他得意揚揚地說：很性感吧？

現(xiàn)在岡田幾乎終日待在店里，因為店名的意思就是岡田的咖啡館，剛開店時還有句宣傳語：有岡田在的咖啡館。如今大家都知道他在那里，就不再提了。一天中的大多數(shù)時候，他站在一張長條吧臺內(nèi)側(cè)，親自給坐在眼前的客人制作咖啡，無論多忙，他嘴上從不閑著，總是在和哪個客人聊著天�？障聛淼臅r候，他也坐在吧臺前用電腦處理工作事務。一天中午，我到了他的店里，他就坐在我旁邊吃午飯，吃的是和客人一樣的肉堡蓋飯這種全然不避嫌的作風令這家小小的咖啡館洋溢著生活氣息。

岡田咖啡館里那張長條吧臺更像是在居酒屋才能看到的設計，如今在京都的新派咖啡館里，很少有人會使用這種吧臺。長條吧臺是從一位名叫順子的老太太那里繼承下來的，準備開店之初，岡田先是委托專業(yè)中介尋找店鋪，條件是在四條綾小路通一帶，雖然此地在街巷之中，卻是京都最中心地帶，向來是飲食店和酒店的激戰(zhàn)區(qū)，連續(xù)找了幾家不動產(chǎn)公司，對方都表示很為難。從最后一家出來，岡田決定放棄這個策略，自己走路去找。老舊的喫茶店缺乏繼承者，肯定會有那些開不下去要轉(zhuǎn)讓的店。他心想。10 分鐘后，他走進了TeaRoom Jun（順子喫茶店），面積50 平方米，座位數(shù)23 個，一切都剛剛好，而店主就是在這里經(jīng)營了40 年喫茶店的順子。

這家店準備開到什么時候？對初次見面的順子，岡田單刀直入。順子表示，如果順利，希望來年能關店。這和自己的開店日程表完美契合，岡田竊喜，立刻提議：不如轉(zhuǎn)讓給我吧？他這才知道順子已經(jīng)和許多人談過轉(zhuǎn)讓的事情，有興趣的人很多，但她都一一拒絕了，原因各種各樣，最主要的是酒吧和居酒屋之類絕對不行，會打擾周圍的鄰居。而冒失的岡田之所以不費力氣就說服了順子，還要多虧小川咖啡的紅線順子喫茶店一直使用小川的咖啡豆，送貨上門的營業(yè)人員態(tài)度親切，值得信賴，給她留下了好印象。岡田名片上的小川咖啡 咖啡師的字樣令他很快得到了順子的信任。