本書以中國川菜博覽館的展陳內(nèi)容為依托，對四川飲食文化的發(fā)源、發(fā)展、繁榮等方方面面的內(nèi)容進行了全面梳理。全書共分四篇，主要包括：開篇、博覽篇、博物篇、博聞篇。書后附三篇附錄。
徐良，現(xiàn)任四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長，中國川菜博覽館館長，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副理事，川菜專委會聯(lián)***，成都市烹飪協(xié)會副會長。進入川菜行業(yè)十余年，先后組織建成中國·川菜文化體驗館、中國川菜博覽館、鵑城郫縣豆瓣省級工業(yè)旅游示范基地。長期致力于川菜文化的學(xué)習(xí)、研究與傳播，專注于郫縣豆瓣的品牌推廣與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
開篇
解讀川菜奧秘，博覽川菜成就
融合創(chuàng)新，川味芳華——近現(xiàn)代川菜的形成與繁榮
德澤天府，民聚巴蜀
博覽篇
巴山蜀水尚滋味
蜀中筵宴甲天下
博采眾長終定型
川菜風(fēng)味遍中華
繁榮創(chuàng)新播五洲
產(chǎn)業(yè)繁榮盡芳華
博物篇
中國川菜博覽館創(chuàng)建紀實
眾里尋它千百度
中國川菜博覽館工程大事記
中國川菜博覽館分層平面導(dǎo)覽圖
博聞篇
達人探館
專家評說
附錄一 郫都區(qū)美食旅游攻略
附錄二 川味中的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
附錄三 相約蜀都——中國川菜文化之歌
參考文獻
后記
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