本書結(jié)合作者團(tuán)隊(duì)的多年研究，介紹了有機(jī)食品的理論與實(shí)踐，包括有機(jī)食品的基本理論、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)、過程管理、認(rèn)證與認(rèn)可體系、市場與貿(mào)易、消費(fèi)者感知與行為、產(chǎn)業(yè)綜合效益與可持續(xù)發(fā)展及企業(yè)案例等。本書綜述了國內(nèi)外有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新進(jìn)展，結(jié)合作者研究團(tuán)隊(duì)