《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的研究和制定，是營養(yǎng)科學的核心理論和關鍵技術，為指導國人合理營養(yǎng)，預防營養(yǎng)缺乏和過量提供了一個重要的參考標準。中國營養(yǎng)學會第九屆和第十屆理事會把修訂《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013 版）》列為一項重要任務，組織專家技術委員會，在三年時間完成了修訂工程。
早在1938 年，我國首次發(fā)布大眾最低營養(yǎng)素的需要量，至今已經85 年的歷史。1955 年開始采用每日膳食中營養(yǎng)素供給量（RDA）來表述推薦的膳食營養(yǎng)素攝入量標準，經過多次修訂和豐富，2000 年采用膳食營養(yǎng)素參考攝入量（dietary reference intakes，DRIs）。經過二十余年的發(fā)展，國內外營養(yǎng)科學的理論和實踐研究都取得了一些顯著成果，以中國居民為觀察對象的營養(yǎng)學研究也有了更多數(shù)據(jù)，目前已經擴展到對降低慢性病風險的指標。
2020 年，中國營養(yǎng)學會成立《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》專家委員會，包括顧問組、技術工作組、審校工作組和秘書組，組織近百位營養(yǎng)學專家參與修訂編寫，為此次修訂工作奠定了堅實的組織結構基礎；編制《修訂工作手冊》和系列技術工作資料，確定科學性、延續(xù)性、專門性、目的性四大基本原則，明確編寫的主要任務、總體目標、基本要求和分工安排，統(tǒng)一修訂技術方法和程序，提供參考路徑和技術信息資料；召開國內外DRIs 研究及修訂研討會、DRIs 基礎數(shù)據(jù)和重要概念研討會等，專家組充分交流與研討，為此次修訂工作奠定了堅實的理論和技術基礎，重要數(shù)值均通過集體論證后確定。此次修訂歷時三年，經過文獻檢索、科學論證、編寫修改、技術審定等一系列工作，最終完成了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023 版）》的修訂與編制任務。
2023 版內容分為三篇：概論、能量與營養(yǎng)素、水和其他膳食成分，共囊括了不同性別、20 個不同生命階段人群的膳食能量、營養(yǎng)素、其他膳食成分70 余種。概論篇介紹了DRIs 的基本理論和方法、修訂原則和內容、應用，簡述了國內外DRIs 的歷史與發(fā)展；能量與營養(yǎng)素篇分別介紹了能量、宏量營養(yǎng)素、維生素、礦物元素的DRIs 制定/ 修訂內容；水和其他膳食成分篇對水、膳食纖維和其他膳食成分如酚類、萜類等進行了介紹。
本次修訂進展主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
一是DRIs 相關概念的豐富和完善，對PI-NCD 和SPL 的含義進行了進一步明確和修訂明晰。增加了營養(yǎng)素、不同水平需要量、基礎代謝率等概念，突出了對營養(yǎng)素需要量的理解。
二是標準化制 / 修訂程序得到了進一步規(guī)范。結合當前營養(yǎng)與慢性病的國內外研究進展，特別制定了不同水平需要量的制定程序，對每個環(huán)節(jié)的技術要點進行了統(tǒng)一，特別對年齡分組、生物標志物、功能標志物以及確定因果關系、判斷依據(jù)充足可靠等方面給予細致確定。
三是首次制定或修訂了基礎參考數(shù)值。在本次修訂中，針對年齡分組、身高和體重代表值、母乳成分參考數(shù)值、不同孕婦體重增加值以及身體活動水平等基礎數(shù)據(jù)，專門制定或完善，系統(tǒng)呈現(xiàn)了所必需的各類基礎參考數(shù)值。
四是納入了近十年研究新證據(jù)，完善和擴充了營養(yǎng)素和其他膳食成分。2023 版應用循證營養(yǎng)學近十年的最新研究資料，納入國內外有關營養(yǎng)素和其他膳食成分在功能、評價、需要量、安全性以及慢性病預防等領域最新研究成果，特別是增加了以中國居民為對象的研究，對多種營養(yǎng)素的EAR/RNI 數(shù)值和其他膳食成分的SPL 和UL 數(shù)值進行了制 / 修訂。
五是編寫框架格式目的性更強，每章每節(jié)增加了推薦攝入量數(shù)值表，清晰呈現(xiàn)營養(yǎng)素DRIs 數(shù)值和確定原則與指標。
2023 版修訂由近百名專家歷時三年完成，但由于覆蓋全生命周期不同生理階段，覆蓋更多的營養(yǎng)素和其他膳食成分；同時也鑒于編寫水平限制，特別是新冠病毒感染疫情期間，面對面的交流受限，可能依然存在不妥和疏漏之處，期待同道及讀者批評指正，歡迎隨時通過cns@cnsoc.org 提出問題，給予建議和批評。
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023 版）》是在修訂專家委員會和技術工作組全體成員的辛勤努力、全情投入下完成，在此，感謝DRIs 專家委員會的每一位成員，感謝參與審稿、修稿和咨詢工作的專家學者，以及政府各相關部門的關心和指導。還要感謝紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心對本書的支持。讓我們一起期待它得到最廣泛的應用，對推動健康中國建設發(fā)揮重要的技術支撐作用！
楊月欣
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》專家委員會主任委員
中國營養(yǎng)學會第十屆理事會 理事長
2023 年6 月