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客房服務與管理實務(第4版) 讀者對象:高職高專
本書分為服務篇與管理篇,服務篇側(cè)重于實際操作技能的訓練及客房基礎(chǔ)知識的介紹,以客房部崗位工作任務分析為路徑,強化客房清潔保養(yǎng)、對客服務、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)及洗滌業(yè)務等技能的訓練,旨在培養(yǎng)提高學生實際操作能力,適應行業(yè)、崗位對從業(yè)人員的要求。管理篇從基層管理層面入手,系統(tǒng)介紹了客房部組織管理、質(zhì)量管理、費用控制、安全管理等管理實務及理論,旨在提高學生分析問題、解決問題的能力,使其具備客房管理的基礎(chǔ)知識和基本能力,并能勝任酒店客房部基層管理工作。
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