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營(yíng)養(yǎng)與食品安全 
定 價(jià)：39 元
9 7 1 8 1 7 2 3 1 0 5 4 8 讀者對(duì)象:本書(shū)適用于高校學(xué)生
本書(shū)包括食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全兩大部分, 使學(xué)習(xí)者通過(guò)學(xué)習(xí)能夠正確理解食物中營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí), 了解作為食品加工原料的各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值, 以及各類(lèi)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要, 熟悉可能影響食品安全的生物、微生物和化學(xué)因素及其危害。
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