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中華粵菜

中華粵菜

定  價:168 元

        

  • 作者:馬健雄,吳子彪主編
  • 出版時間:2023/5/1
  • ISBN:9787557027698
  • 出 版 社:廣東旅游出版社
  • 中圖法分類:TS972.117 
  • 頁碼:202
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:26cm
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讀者對象:本書適合作為葡萄牙當地學習烹飪的學生及中餐粵菜愛好者的培訓教材使用,也可作為今后葡萄牙烹飪行業(yè)從業(yè)者考取中餐技能證書的輔助教材

本書著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實施的烹調方法。全書內容安排結合葡萄牙當地的飲食習慣、口味偏好、原料種類、設備情況等因素,以文化推廣、技法傳授為重點,選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學內容,以圖文并重的形式,分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書每個菜肴制作都配有制作工藝流程圖,可為學習者提供直觀的學習模式。
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