本書(shū)在第五版的基礎(chǔ)上做了修改，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1.繼續(xù)保持第五版的良好界面及操作性較強(qiáng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格； 2.在每一章的開(kāi)始部分以“二維碼資源”形式插入了說(shuō)明每章主旨內(nèi)容的“思維導(dǎo)圖”； 3.在各章下面每一節(jié)末尾同樣以“二維碼資源”形式附上與該節(jié)內(nèi)容相關(guān)的“延伸閱讀”； 4. 增加了一些切合當(dāng)今餐飲服務(wù)與管理發(fā)展情況的新內(nèi)容、新知識(shí)、新要求。